添加物一覧

クエン酸

柑橘類に豊富に含まれる有機酸で、食品の酸味付けやpH調整、酸化防止のために広く使用される食品添加物です。

クエン酸イソプロピル

クエン酸とイソプロパノールのエステル化合物で、酸化防止剤や乳化剤として食品工業で使用される化合物です。

クエン酸カルシウム

クエン酸のカルシウム塩で、栄養強化剤として食品にカルシウムを添加するほか、pH調整剤としても使用されます。

クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウム

クエン酸のカリウム塩で、pH調整剤や酸味料として食品に使用され、カリウムの栄養強化効果も期待されます。

クエン酸三エチル

クエン酸のエチルエステル化合物で、可塑剤や乳化剤として食品包装材料や一部の食品添加物として使用されます。

クエン酸三ナトリウム

クエン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や乳化剤として食品に広く使用され、特に加工食品の品質安定化に重要な役割を果たします。

クエン酸第一鉄ナトリウム

クエン酸、鉄、ナトリウムの複合塩で、鉄分の栄養強化剤として食品に添加され、貧血予防の目的で使用されます。

クエン酸鉄

クエン酸と鉄の化合物で、食品への鉄分強化を目的とした栄養強化剤として使用され、吸収性の良い鉄源として評価されています。

クエン酸鉄アンモニウム

クエン酸、鉄、アンモニウムの複合塩で、鉄分の栄養強化剤として食品に使用され、水溶性が高く吸収されやすい特性を持ちます。

クコ

クコの実から抽出された成分で、天然着色料や香料として食品に使用され、伝統的に薬用植物としても知られています。

クサスギカズラ

クサスギカズラの根から抽出される成分で、天然由来の香料や機能性成分として食品に添加されることがあります。

クサボケ

クサボケの果実から抽出された成分で、天然香料や着色料として食品に使用される植物由来の添加物です。

クズ

クズの根から抽出されるデンプン（葛粉）で、食品の増粘剤やゲル化剤として和食や菓子類に広く使用される天然由来成分です。

クスノキ

クスノキ科の常緑高木から得られる香料成分。樟脳の原料として知られ、食品の香り付けに使用される場合がある。

クスノハガシワ

クスノハガシワ科の植物から抽出される成分。主に香料として食品に使用される。

クチナシ

アカネ科の植物クチナシから抽出される天然色素の原料。黄色色素として和菓子や栗きんとんなどに使用される。

クチナシ色素

クチナシの果実から得られる黄〜青色の天然着色料

クチナシ赤色素

クチナシ果実から抽出される天然赤色素。ハムやソーセージ、菓子類の着色に使用される。

クチナシ青色素

クチナシ果実から抽出される天然青色素。和菓子やアイスクリームなどの青色着色に使用される。

クチナシ黄色素

クチナシ果実から抽出される天然黄色素。栗きんとんや和菓子、麺類などの黄色着色に広く使用される。

クベバ

コショウ科の植物クベバから抽出される香料成分。スパイシーな香りを持ち、調味料や香料として使用される。

クマコケモモ

ツツジ科の植物クマコケモモから抽出される成分。主に香料として食品に使用される。

グミ

グミ科の植物から得られる成分。果実由来の香料や着色料として食品に使用される場合がある。

クミン

セリ科の植物クミンの種子から抽出される香料成分。カレー粉やスパイスミックスの香料として使用される。

グラウンドアイビー

シソ科の植物グラウンドアイビーから抽出される香料成分。ハーブ香料として使用される。

クララ

マメ科の植物クララから抽出される成分。苦味成分として使用される場合がある。

クラリセージ

シソ科の植物クラリセージから抽出される香料成分。ハーブ系の香りを持つ天然香料として使用される。

クランベリー

ツツジ科の果実クランベリーから抽出される成分。果実由来の香料や着色料として食品に使用される。

クランベリー果汁

クランベリー果実から抽出される天然果汁。飲料や食品の着色・調味に使用される。

クランベリー色素

クランベリー果実から抽出される天然赤色素。飲料や菓子類の赤色着色に使用される。

クリ

ブナ科の果実クリから抽出される成分。栗由来の香料として菓子類などに使用される。

クリーム

乳脂肪分を濃縮した乳製品。食品の風味改良や質感向上のため使用される。

グリシン

最もシンプルなアミノ酸の一種。調味料や品質改良剤として食品に広く使用される。

クリストバル石

シリカの結晶形の一種。食品添加物として使用される場合は固結防止剤などの用途で使用される。

グリセリン

グリセロールとも呼ばれる3価のアルコールで、保湿剤や甘味料として菓子類や飲料などに使用される。

グリセリン脂肪酸エステル

グリセリンと脂肪酸のエステル化合物で、乳化剤として パン、菓子、乳製品などに使用される。

グリセロリン酸カルシウム

リン酸とグリセリンのカルシウム塩で、栄養強化剤やpH調整剤として食品に使用される。

グリチルリチン酸二ナトリウム

甘草から抽出される甘味成分で、甘味料として菓子類や飲料などに使用される。

グルカナーゼ

グルコースイソメラーゼ

グルコースをフルクトースに変換する酵素で、果糖ブドウ糖液糖の製造に使用される。

グルコースオキシダーゼ

グルコースを酸化してグルコン酸を生成する酵素で、パンやワインの製造において品質改良剤として使用される。

グルコアミラーゼ

デンプンを分解してグルコースを生成する酵素で、糖化工程や発酵食品の製造に使用される。

グルコサミン

アミノ糖の一種で、栄養強化剤として健康食品やサプリメントに使用される。

グルコノデルタラクトン

グルコン酸の内部エステルで、酸味料やpH調整剤として豆腐や菓子類に使用される。

グルコン酸

グルコースから作られる有機酸で、酸味料やpH調整剤として食品に使用される。

グルコン酸カリウム

グルコン酸のカリウム塩で、pH調整剤や栄養強化剤として食品に使用される。

グルコン酸カルシウム

グルコン酸のカルシウム塩で、栄養強化剤やpH調整剤として食品に使用される。

グルコン酸ナトリウム

グルコン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や調味料として食品に使用される。

グルコン酸第一鉄

グルコン酸の鉄塩で、栄養強化剤として鉄分補給のために食品に使用される。

グルタミナーゼ

グルタミンをグルタミン酸に変換する酵素で、旨味成分の生成や発酵食品の製造に使用される。