クエン酸三ナトリウム
Trisodium Citrate (Sodium Citrate)
指定添加物pH調整剤
クエン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や乳化剤として食品に広く使用され、特に加工食品の品質安定化に重要な役割を果たします。
用途: pH調整剤
食品のpHを調節し品質を保つ
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E331として食品添加物に指定 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760で使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 331番として認可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品添加物として認可 |
別名・別称
英名
Trisodium Citrate (Sodium Citrate)
一般名
クエン酸ナトリウム