添加物一覧
549 件の添加物（1 / 11 ページ）
(3-アミノ-3-カルボキシプロピル)ジメチルスルホニウム塩化物
指定添加物。調味料として使用される。
1-ヒドロキシエチリデン-1,1-ジホスホン酸
金属キレート剤として使用される化合物で、食品の変色や酸化を抑制する目的で添加される。
1－ペンテン－3－オール
青草様の香りを持つ香料化合物で、食品に香りをつける目的で使用される。
1－メチルナフタレン
芳香族化合物で、特定の香りを付与するための香料成分として使用される。
1,8－シネオール
ユーカリ油の主成分として知られる香料化合物で、清涼感のある香りを付与するために使用される。
2－(3－フェニルプロピル)ピリジン
指定添加物。香料として使用される。
2－エチル－3－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－3,5－ジメチルピラジン及び2－エチル－3,6－ジメチルピラジンの混合物
ロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物の混合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－5－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－6－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-ペンタノール
フルーティーな香りを持つアルコール系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-メチルブタノール
フルーティーな香りを持つアルコール系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－メチルブチルアミン
特定の香りを持つアミン系化合物で、香料として使用される場合がある。
2－メチルブチルアルデヒド
フルーティーな香りを持つアルデヒド系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジエチル－5－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジエチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジメチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3,5－トリメチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3,5,6－テトラメチルピラジン
ピラジン系化合物の一種で、香料として使用される。焼き菓子や肉製品などに風味を付与する目的で添加される。
2,5－ジメチルピラジン
ピラジン系化合物で、香料として使用される。ナッツ様やロースト様の風味を付与するため、スナック食品や調味料に添加される。
2,6－ジメチルピラジン
ピラジン系の香料化合物で、焼き菓子や調理食品に特有の風味を付与する。チョコレートやコーヒー関連製品に使用される。
2,6－ジメチルピリジン
ピリジン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調味料や香料製品に添加される。
3－エチルピリジン
ピリジン誘導体の香料化合物で、特有の芳香を持つ。調理済み食品や調味料の風味付与に使用される。
3－メチル－2－ブタノール
アルコール系化合物で香料として使用される。フルーティーな香りを付与するため、香料製品や調味料に添加される。
3－メチル－2－ブテナール
アルデヒド系の香料化合物で、フルーティーで青臭い香りを持つ。香料製品や調味料の風味付与に使用される。
3－メチル－2－ブテノール
不飽和アルコール系化合物で香料として使用される。特有の香りを付与するため、香料製品や調味料に添加される。
5－エチル－2－メチルピリジン
ピリジン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5－メチル－6,7－ジヒドロ－5H－シクロペンタピラジン
複素環式化合物で香料として使用される。ナッツ様やロースト様の風味を付与するため、調味料や香料製品に添加される。
5－メチルキノキサリン
キノキサリン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5,6,7,8－テトラヒドロキノキサリン
キノキサリン誘導体で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5'－イノシン酸二ナトリウム
核酸系調味料で、強いうま味を持つ。インスタント食品、調味料、加工食品に広く使用される。
5'－ウリジル酸二ナトリウム
ウリジン5'-二リン酸ニナトリウムとも呼ばれ、核酸系調味料として使用される。うま味を付与するため、調味料や加工食品に添加される。
5'－グアニル酸二ナトリウム
核酸系調味料で、強いうま味を持つ。インスタント食品、調味料、加工食品に広く使用され、イノシン酸ナトリウムと併用されることが多い。
5'－シチジル酸二ナトリウム
シチジン5'-一リン酸二ナトリウム塩で、核酸系調味料として使用される。うま味を付与するため、調味料や加工食品に添加される。
5'－リボヌクレオチドカルシウム
核酸系調味料のカルシウム塩で、うま味を付与する。調味料や加工食品において、ナトリウム含有量を抑制する目的でも使用される。
5'－リボヌクレオチド二ナトリウム
イノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムの混合物で、うま味を強化する調味料として使用される。インスタント麺やスープ、調味料などに添加される。
6－メチルキノリン
合成香料の一種で、特有の香りを付与する目的で使用される。主に香料製品や食品の香り付けに利用される。
d－α－トコフェロール酢酸エステル
ビタミンEの安定化された形態で、酸化防止剤および栄養強化剤として使用される。油脂類や栄養補助食品に添加される。
D－ソルビトール
糖アルコールの一種で、甘味料として使用される。砂糖よりカロリーが低く、虫歯の原因になりにくいため、ガムや砂糖不使用食品に添加される。
d－ボルネオール
テルペン系の化合物で、天然香料として使用される。清涼感のある香りを持ち、菓子類や飲料の香料として添加される。
D－マンニトール
糖アルコールの一種で、甘味料として使用される。低カロリーで虫歯の原因になりにくく、無糖菓子やガムに添加される。
dl－α－トコフェロール
合成ビタミンEで、酸化防止剤として使用される。天然型と人工型の混合物で、油脂や脂溶性成分を含む食品の酸化を防ぐ。
DL－アラニン
アミノ酸の一種で、調味料として使用される。うま味や甘味を持ち、調味料や栄養補助食品に添加される。
DL－トリプトファン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
DL－トレオニン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
DL－メチオニン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
dl－メントール
メントールの合成型で、香料として使用される。清涼感のある香りと味を持ち、ガムや菓子類、飲料に添加される。
DL－リンゴ酸
有機酸の一種で、酸味料として使用される。果実由来の酸味を持ち、飲料や菓子類、調味料に添加される。