添加物一覧
1599 件の添加物（11 / 32 ページ）
グルタミルバリルグリシン
3つのアミノ酸からなるペプチドで、旨味調味料として食品に使用される。
グルテン
小麦などの穀物に含まれるタンパク質複合体で、パンや麺類の食感改良剤として使用される。
グルテン分解物
グルテンを酵素分解した製品で、調味料や栄養強化剤として食品に使用される。
クルミ
ナッツ類の一種で、食品原料として菓子や料理に使用されるが、アレルゲンとしての表示義務がある。
グレープフルーツ
グレープフルーツから得られる天然香料成分。柑橘系の香りを付与する目的で使用される。
グレープフルーツ種子抽出物
グレープフルーツの種子から抽出される成分。抗菌作用を持つとされ、保存料として使用される。
グレインオブパラダイス
西アフリカ原産のショウガ科植物の種子から得られる香辛料。辛味と香りを付与する目的で使用される。
クレタディタニー
地中海地域原産のハーブから得られる天然香料。独特の香りを付与する目的で使用される。
クローバー
クローバーの花や葉から得られる天然香料。甘い花の香りを付与する目的で使用される。
クローブ
クローブの花蕾から得られる天然香辛料。強い芳香と辛味を持つスパイスとして使用される。
クローブ抽出物
クローブから抽出された香味成分。濃縮された香りと風味を付与する目的で使用される。
クロモジ
クスノキ科の植物クロモジから得られる天然香料。独特の芳香を持ち香料として使用される。
クロレラ
淡水性単細胞緑藻類の一種。栄養補強や天然着色料として食品に使用される。
クロレラ抽出液
クロレラから抽出された液体成分。栄養強化や着色の目的で使用される。
クロレラ末
クロレラを乾燥・粉末化した製品。栄養強化や着色の目的で食品に添加される。
クロロフィリン
クロロフィルのマグネシウムをナトリウムや銅に置換した水溶性の緑色色素。着色料として使用される。
クロロフィル
植物の光合成に関わる天然の緑色色素。食品の着色料として使用される。
クワ
クワの葉や実から得られる天然成分。香料や着色料として使用される。
クワッシャ
南米原産のクワッシャ科植物から得られる苦味成分。苦味料として使用される。
くん液
木材を不完全燃焼させて得られる液体成分。食品に燻製の香りを付与する香料として使用される。
ケード
ヨーロッパ原産のヒノキ科植物から得られる精油成分。特殊な香りを付与する香料として使用される。
ケイソウ土
珪藻の化石から成る多孔質の鉱物。濾過助剤として食品製造工程で使用される。
ケイパー
ケイパーの花蕾から得られる天然香味成分。独特の酸味と風味を付与する調味料として使用される。
ケイ皮酸
シナモンなどに含まれる天然の芳香族化合物。香料や酸化防止剤として使用される。
ケイ皮酸エチル
桂皮様の香りを持つ香料成分で、菓子類や飲料などの香り付けに使用されます。
ケイ皮酸メチル
桂皮様の香りを持つ香料成分で、菓子類や飲料などの香り付けに使用されます。
ケイ酸カルシウム
食品の固結防止剤や流動化剤として使用される無機化合物です。
ケイ酸マグネシウム
食品の固結防止剤や流動化剤として使用される無機化合物です。
ゲットウ
ショウガ科の植物から得られる抽出物で、香料や調味料として使用されます。
ケトン類類番号5
特定の分類番号で管理される香料用ケトン化合物です。
ケブラコ
南米原産の樹木から得られるタンニンを含む抽出物で、着色料や香料として使用されます。
ゲラニオール
バラ様の香りを持つテルペンアルコールで、香料として広く使用されます。
ゲルマンダー
シソ科の植物から得られる抽出物で、苦味料や香料として使用されます。
ゲル化剤（増粘多糖類）
食品にゲル状の食感を与えるために使用される多糖類の総称です。
ゲンチアナ抽出物
リンドウ科植物の根から得られる苦味成分を含む抽出物で、苦味料として使用されます。
ケンチュール
ショウガ科の植物から得られる抽出物で、香料や調味料として使用されます。
ゲンノショウコ
フウロソウ科の植物から得られる抽出物で、伝統的に健康食品に使用されます。
ケンポナシ
クロウメモドキ科の植物から得られる抽出物で、甘味料や香料として使用されます。
コーヒー
コーヒー豆から得られる抽出物で、香料や着色料として使用されます。
コーラ
コーラの実から得られる抽出物で、香料やカフェイン源として使用されます。
ゴールデンロッド
セイタカアワダチソウから得られる抽出物で、香料として使用されます。
コウジ
麹菌により発酵させた穀物由来の酵素製剤で、食品の加工や風味改良に使用されます。
コウタケ
キノコの一種から得られる抽出物で、香料や調味料として使用されます。
コウチャ
茶葉から得られる抽出物で、香料や着色料として使用されます。
コウホネ
コウホネ科の水生植物で、根茎部分が香料として使用される。伝統的に和菓子や漢方薬の香り付けに利用される。
コウリャン色素
コウリャン（高粱）の種皮から抽出される天然色素で、赤褐色の着色に使用される。アントシアニン系色素を含む。
コカ
コカノキの葉から抽出される成分で、香料として使用される。アルカロイド成分を除去した形で食品に利用。
コガネバナ
シソ科の多年草で、根から抽出した成分が香料として使用される。黄色色素成分も含有する。
コクトウ
サトウキビを原料とする黒砂糖で、甘味料として使用される。ミネラル分を含む天然甘味料。
コクルイ
穀物類の総称で、小麦、米、とうもろこしなどから抽出される成分が食品添加物として使用される。