クズ
Kuzu, Thunberg kudzu vine
天然香料増粘剤・安定剤・ゲル化剤
クズの根から抽出されるデンプン（葛粉）で、食品の増粘剤やゲル化剤として和食や菓子類に広く使用される天然由来成分です。
用途: 増粘剤・安定剤・ゲル化剤
食品に滑らかさや粘り気を与え安定性を向上させる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | 天然澱粉として一般的に認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 天然澱粉として使用可能 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | 天然澱粉として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 天然添加物として認可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 天然澱粉として使用可能 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 天然澱粉として使用可能 |
別名・別称
英名
Kuzu, Thunberg kudzu vine
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