添加物一覧
1599 件の添加物（9 / 32 ページ）
カンゾウ
マメ科植物カンゾウの根。天然甘味料や香料として食品に使用される。
カンゾウ抽出物
カンゾウ根から抽出した成分。天然甘味料や香料として食品に使用される。
カンゾウ末
甘草（カンゾウ）の根茎を粉末にした天然甘味料で、醤油や味噌などの調味料に使用される。グリチルリチンを含有し甘味を呈する。
カンゾウ油性抽出物
甘草から油性溶媒で抽出した成分で、香料や甘味料として菓子類や飲料に使用される。グリチルリチン等の有効成分を含有する。
カンタキサンチン
カロテノイド系の赤色色素で、養殖魚の着色や卵黄の色調改善に使用される。β-カロテンに類似した構造を持つ。
カンデリラロウ
カンデリラという植物から採取される天然ワックスで、光沢剤やガムベースとして菓子類やチューインガムに使用される。
ガンビア
アカテツ科植物ガンビアから抽出される天然樹脂で、増粘剤や安定剤として食品に使用される。アラビアゴムに類似した性質を持つ。
カンラン
カンラン科植物から得られる樹脂で、香料や増粘剤として使用される場合がある。伝統的に薫香などに利用されてきた天然物質。
キウィーフルーツ
キウィーフルーツの果実や抽出物が香料として使用される。天然の果実香を付与する目的で加工食品に添加される。
キカイガラタケ
担子菌類のきのこの一種で、その抽出物が香料や栄養強化剤として使用される場合がある。天然のうま味成分を含有する。
キキョウ
キキョウ科植物の根から抽出される成分で、香料として使用される。伝統的に薬用植物としても利用されてきた。
キク
キク科植物の花や葉から抽出される成分で、香料として使用される。菊花の香りを付与する目的で茶類や菓子に使用される。
キクラゲ
担子菌類のキノコで、その多糖類成分が増粘剤や食感改良剤として使用される。食物繊維を多く含む天然素材。
キササゲ
ノウゼンカズラ科植物の果実から抽出される成分で、香料として使用される場合がある。伝統的に薬用として利用されてきた植物。
キサンタンガム
キサントモナス菌による発酵で生産される多糖類で、増粘剤や安定剤として幅広い食品に使用される。優れた増粘性とゲル化特性を持つ。
ギシギシ
タデ科植物ギシギシの葉や根から抽出される成分で、香料や着色料として使用される場合がある。天然の植物色素を含有する。
キシラナーゼ
キシランを分解する酵素で、製パンや製粉工程での品質改良剤として使用される。小麦粉の物性改善や食パンの食感向上に利用される。
キシリトール
天然に存在する5炭糖アルコールで、砂糖代替甘味料として菓子類や口腔ケア製品に使用される。虫歯予防効果が報告されている。
キシロース
木糖とも呼ばれる単糖類。メイラード反応の原料として使用される
キダチアロエ
ユリ科植物キダチアロエの葉から抽出される成分で、香料や苦味料として使用される場合がある。アロインなどの成分を含有する。
キチナーゼ
キチンを分解する酵素で、食品加工の際の品質改良や抗菌効果を目的として使用される。甲殻類の殻などキチン質の分解に利用される。
キチン
甲殻類の殻に含まれる天然多糖類で、増粘剤や食物繊維強化剤として使用される。カニやエビの殻から抽出される天然成分。
キチングルカン
キチンとグルカンの複合多糖類で、きのこ類の細胞壁成分として存在し、増粘剤や栄養強化剤として使用される。
キトサナーゼ
キトサンを分解する酵素で、食品加工において品質改良剤として使用される。
キトサン
甲殻類の殻から得られる多糖類で、増粘剤や品質改良剤として使用される。
キナ
南米原産の植物で、苦味成分キニーネを含み、苦味料として使用される。
キナ抽出物
キナの樹皮から抽出した苦味成分で、飲料などの苦味料として使用される。
キハダ
ミカン科の植物で、黄色の色素や苦味成分を含み、着色料や苦味料として使用される。
キハダ抽出物
キハダから抽出した成分で、黄色の着色料や苦味料として使用される。
キバナオウギ
マメ科の植物で、健康食品や機能性食品の原料として使用される。
ギボウシ
ユリ科の植物で、食品原料として使用される。
ギムネマシルベスタ
インド原産の植物で、甘味阻害成分を含み、健康食品原料として使用される。
キャットニップ
シソ科の植物で、香り付けや調味料として使用される。
キャラウェイ
セリ科の植物の種子で、香辛料や香料として使用される。
キャロブ
マメ科の植物の種子から得られる増粘剤で、ローカストビーンガムとも呼ばれる。
キュウリ
ウリ科の野菜で、食品原料や香料として使用される。
キラヤ
バラ科の植物で、サポニンを含み、起泡剤として使用される。
キラヤ抽出物
キラヤから抽出したサポニン成分で、起泡剤や乳化剤として使用される。
キンミズヒキ
バラ科の植物で、収れん性成分を含み、機能性食品原料として使用される。
ギ酸イソアミル
エステル系香料化合物で、フルーティーな香りを付与する合成香料として使用される。
ギ酸ゲラニル
エステル系香料化合物で、ローズ様の香りを付与する合成香料として使用される。
ギ酸シトロネリル
エステル系香料化合物で、シトラス様の香りを付与する合成香料として使用される。
グーズベリー
スグリ科の果実で、天然香料や着色料として使用される。
グースベリー果汁
グースベリー（セイヨウスグリ）の果実から抽出された果汁で、飲料や食品の香りづけや風味付けに使用される天然由来成分です。
グーズベリー色素
グースベリー（セイヨウスグリ）の果実から抽出された天然色素で、食品に赤紫色の着色を行うために使用されます。
グァーガム
グァー豆の胚乳部分から抽出された多糖類で、食品の粘性増加や安定化のために広く使用される増粘剤です。
グァーガム酵素分解物
グァーガムを酵素によって部分的に分解した低分子化合物で、粘性の調整や食感改良に使用されます。
グァバ
グァバの果実や葉から抽出された成分で、香料や天然由来の機能性成分として食品に使用されます。
グァヤク
グァヤク樹の樹脂から抽出された成分で、酸化防止効果を持つ天然由来の食品添加物として使用されます。
クエルセチン
玉ねぎやりんごなどの植物に含まれる天然フラボノイドで、抗酸化作用を持つ機能性成分として食品に添加されます。