添加物一覧
152 件の添加物（1 / 4 ページ）
DL－トリプトファン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
DL－トレオニン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
DL－メチオニン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
L-シスチン
含硫アミノ酸の一種で、システインの二量体。生地改良剤として小麦粉製品に使用される。
L－システイン塩酸塩
含硫アミノ酸の一種であるL-システインの塩酸塩。生地改良剤として小麦粉製品に使用される。
L-セリン
非必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定保健用食品に使用される。
L-チロシン
芳香族アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－テアニン
茶葉に特有のアミノ酸。リラックス効果が期待され、機能性食品や栄養補助食品に使用される。
L－トリプトファン
必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－トレオニン
必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－バリン
必須アミノ酸の一種で分岐鎖アミノ酸。栄養強化剤として栄養補助食品に使用される。
L-ヒスチジン
半必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－ヒスチジン塩酸塩
半必須アミノ酸の一種であるL-ヒスチジンの塩酸塩。栄養強化剤として栄養補助食品に使用される。
L-ヒドロキシプロリン
コラーゲンの構成成分として知られるアミノ酸の一種。栄養強化剤として特定の食品に使用される。
L－フェニルアラニン
必須アミノ酸の一種で芳香族アミノ酸。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L-プロリン
非必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－メチオニン
必須アミノ酸の一種で含硫アミノ酸。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L-リシン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として食品に添加されます。パンやシリアル製品の栄養価向上に使用されます。
L－リシンL－アスパラギン酸塩
L-リシンとL-アスパラギン酸の塩で、栄養強化剤として使用されます。アミノ酸の供給源として食品に添加されます。
L－リシンL－グルタミン酸塩
L-リシンとL-グルタミン酸の塩で、栄養強化剤および調味料として使用されます。うま味成分と栄養価の両方を提供します。
L－リシン塩酸塩
L-リシンの塩酸塩で、栄養強化剤として広く使用されます。パンやシリアル製品などのアミノ酸スコア改善に使用されます。
L-ロイシン
分岐鎖アミノ酸の一種で、必須アミノ酸です。栄養強化剤として食品に添加され、特にスポーツ栄養食品で使用されます。
α-グルコシダーゼ
糖類を分解する酵素で、でんぷんやオリゴ糖の加工に使用される。パンや醸造食品の製造工程で利用される。
α-グルコシルトランスフェラーゼ
グルコース分子を転移させる酵素で、糖類の構造変換に使用される。食品の物性改良や甘味度調整に利用される。
β-アミラーゼ
でんぷんを分解してマルトースを生成する酵素。パンやビール製造において糖化工程で使用される。
β-ガラクトシダーゼ
ガラクトース結合を分解する酵素で、乳糖の分解や機能性オリゴ糖の製造に使用される。乳製品の加工に利用される。
アボカド
クスノキ科の果実で、食品原料として使用される。アボカド油やアボカド抽出物として食品に添加される場合がある。
アマ
アマ科植物の亜麻（フラックス）で、亜麻仁として知られる。オメガ3脂肪酸源として栄養強化や食品原料に使用される。
アルファルファ
ムラサキウマゴヤシから得られる天然成分。栄養強化や機能性向上を目的として食品に使用される。
アントシアナーゼ
アントシアナーゼはアントシアニンを分解する酵素で、食品加工において色調調整に使用されます。
イオン交換樹脂
イオン交換樹脂は食品製造過程でイオンの除去や交換を行う処理助剤として使用されます。
イソアミラーゼ
デンプンの分岐構造を切断する酵素。食品工業でデンプンの改質や糖化処理に使用される。
イソマルトデキストラナーゼ
イソマルトデキストランを分解する酵素。食品工業でデンプン系多糖類の改質に使用される。
イヌリナーゼ
イヌリンを果糖とグルコースに分解する酵素で、食品の糖化や甘味付与に使用される。
イノシトール
ビタミンB群に似た水溶性の化合物で、栄養強化剤として使用される。
インベルターゼ
ショ糖を果糖とブドウ糖に分解する酵素で、糖液の製造や食品の甘味調整に使用される。
エルゴカルシフェロール
ビタミンD2の化学名で、栄養強化剤として食品に添加されます。
オオアザミ
キク科の植物から得られる抽出物で、栄養強化剤として使用される。シリマリンという成分を含む。
オキアミ
海洋性甲殻類から得られる抽出物で、栄養強化剤や着色料として使用される。アスタキサンチンなどの色素を含む。
カゼイン
牛乳から分離される主要タンパク質で、食品の栄養強化や物性改良に使用される。
カルボキシペプチダーゼ
タンパク質分解酵素の一種。食品加工における酵素処理剤として使用される。
キバナオウギ
マメ科の植物で、健康食品や機能性食品の原料として使用される。
ギムネマシルベスタ
インド原産の植物で、甘味阻害成分を含み、健康食品原料として使用される。
キンミズヒキ
バラ科の植物で、収れん性成分を含み、機能性食品原料として使用される。
クエン酸カルシウム
クエン酸のカルシウム塩で、栄養強化剤として食品にカルシウムを添加するほか、pH調整剤としても使用されます。
クエン酸第一鉄ナトリウム
クエン酸、鉄、ナトリウムの複合塩で、鉄分の栄養強化剤として食品に添加され、貧血予防の目的で使用されます。
クエン酸鉄
クエン酸と鉄の化合物で、食品への鉄分強化を目的とした栄養強化剤として使用され、吸収性の良い鉄源として評価されています。
クエン酸鉄アンモニウム
クエン酸、鉄、アンモニウムの複合塩で、鉄分の栄養強化剤として食品に使用され、水溶性が高く吸収されやすい特性を持ちます。
グリセロリン酸カルシウム
リン酸とグリセリンのカルシウム塩で、栄養強化剤やpH調整剤として食品に使用される。
グルコサミン
アミノ糖の一種で、栄養強化剤として健康食品やサプリメントに使用される。