添加物一覧
667 件の添加物（1 / 14 ページ）
1－ペンテン－3－オール
青草様の香りを持つ香料化合物で、食品に香りをつける目的で使用される。
1－メチルナフタレン
芳香族化合物で、特定の香りを付与するための香料成分として使用される。
1,8－シネオール
ユーカリ油の主成分として知られる香料化合物で、清涼感のある香りを付与するために使用される。
2－エチル－3－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－3,5－ジメチルピラジン及び2－エチル－3,6－ジメチルピラジンの混合物
ロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物の混合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－5－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－6－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-ペンタノール
フルーティーな香りを持つアルコール系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-メチルブタノール
フルーティーな香りを持つアルコール系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－メチルブチルアミン
特定の香りを持つアミン系化合物で、香料として使用される場合がある。
2－メチルブチルアルデヒド
フルーティーな香りを持つアルデヒド系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジエチル－5－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジエチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジメチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3,5－トリメチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3,5,6－テトラメチルピラジン
ピラジン系化合物の一種で、香料として使用される。焼き菓子や肉製品などに風味を付与する目的で添加される。
2,5－ジメチルピラジン
ピラジン系化合物で、香料として使用される。ナッツ様やロースト様の風味を付与するため、スナック食品や調味料に添加される。
2,6－ジメチルピラジン
ピラジン系の香料化合物で、焼き菓子や調理食品に特有の風味を付与する。チョコレートやコーヒー関連製品に使用される。
2,6－ジメチルピリジン
ピリジン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調味料や香料製品に添加される。
3－エチルピリジン
ピリジン誘導体の香料化合物で、特有の芳香を持つ。調理済み食品や調味料の風味付与に使用される。
3－メチル－2－ブタノール
アルコール系化合物で香料として使用される。フルーティーな香りを付与するため、香料製品や調味料に添加される。
3－メチル－2－ブテナール
アルデヒド系の香料化合物で、フルーティーで青臭い香りを持つ。香料製品や調味料の風味付与に使用される。
3－メチル－2－ブテノール
不飽和アルコール系化合物で香料として使用される。特有の香りを付与するため、香料製品や調味料に添加される。
5－エチル－2－メチルピリジン
ピリジン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5－メチル－6,7－ジヒドロ－5H－シクロペンタピラジン
複素環式化合物で香料として使用される。ナッツ様やロースト様の風味を付与するため、調味料や香料製品に添加される。
5－メチルキノキサリン
キノキサリン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5,6,7,8－テトラヒドロキノキサリン
キノキサリン誘導体で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
6－メチルキノリン
合成香料の一種で、特有の香りを付与する目的で使用される。主に香料製品や食品の香り付けに利用される。
d－ボルネオール
テルペン系の化合物で、天然香料として使用される。清涼感のある香りを持ち、菓子類や飲料の香料として添加される。
dl－メントール
メントールの合成型で、香料として使用される。清涼感のある香りと味を持ち、ガムや菓子類、飲料に添加される。
l－ペリルアルデヒド
柑橘系の香りを持つテルペン系化合物。香料として食品や飲料に使用される。
l－メントール
ペパーミント由来の天然香料成分。清涼感のある香味を付与する香料として菓子類や飲料に使用される。
L-ラムノース
ラムノースのL体で、天然の糖類の一種です。香料や調味料として使用されることがあります。
N－メチルアントラニル酸メチル
ぶどうやオレンジの香りを持つ香料成分です。果実系フレーバーの食品や飲料に使用されます。
trans－2－ペンテナール
不飽和アルデヒドの一種で、香料成分として使用されます。フルーティーな香りを持ち、食品の香り付けに使用されます。
trans－2－メチル－2－ブテナール
不飽和アルデヒドの一種で、香料成分として使用されます。特徴的な香りを持ち、食品フレーバーに使用されます。
α－アミルシンナムアルデヒド
ジャスミン様の香りを持つ香料成分です。花の香りを持つ食品や化粧品の香り付けに使用されます。
β-グルコシダーゼ
グルコース結合を分解する酵素で、配糖体からの香気成分の放出や食品の風味改良に使用される。ワインや果実加工品に利用される。
γ－ウンデカラクトン
桃の香りを持つラクトン系香料化合物。フルーツ風味の食品や飲料の香りづけに使用される。
γ－ノナラクトン
ココナッツ様の香りを持つラクトン系香料化合物。乳製品や菓子類の香りづけに使用される。
アーティチョーク
アーティチョーク植物から抽出される天然フレーバー。苦味料や風味料として使用される。
アーモンド
アーモンドから抽出される天然香料で、ナッツ風味を付与する。菓子類や飲料の香りづけに使用される。
アカヤジオウ
アカヤジオウの根から抽出される植物由来の香料・調味料成分。漢方薬としても使用される植物。
アケビ
アケビ科植物の果実や茎から抽出される天然の香料・調味料成分。和菓子や茶飲料などに使用される。
アサ
麻科植物の種子や茎から抽出される成分で、香料として使用される。ヘンプシードオイル等に由来する。
アサフェチダ
セリ科植物の根茎から採取される樹脂で、特徴的な香りを持つ香料・調味料として使用される。
アジアンタム
シダ植物のアジアンタムから抽出される成分で、香料として使用される。ホウライシダとも呼ばれる。
アジョワン
セリ科植物アジョワンの種子から抽出される香料で、特徴的な香味を持つ。スパイス由来の天然香料。