添加物一覧
100 件の添加物
増粘剤（増粘多糖類）
増粘多糖類による増粘
糊料（増粘多糖類）
増粘多糖類による糊化
ゲル化剤（増粘多糖類）
増粘多糖類によるゲル化
着色料（紅麹）
紅麹による着色（全角括弧表記）
甘味料（アセスルファムK）
アセスルファムKによる甘味付与
甘味料（スクラロース）
スクラロースによる甘味付与（全角括弧表記）
甘味料（ステビア）
ステビアによる甘味付与（全角括弧表記）
着色料（カロチノイド）
カロチノイドによる着色（全角括弧表記）
着色料（カラメル）
カラメルによる着色（全角括弧表記）
リン酸Ca
リン酸カルシウムの略称
炭酸Mg
炭酸マグネシウムの略称
安定剤（増粘多糖類）
食品の安定性を高めるために使用される増粘多糖類（全角括弧表記）
乳化剤（大豆由来）
大豆由来の乳化剤
酸化防止剤（ビタミンC）
ビタミンCによる酸化防止（全角括弧表記）
酸化防止剤（ビタミンE）
ビタミンEによる酸化防止（全角括弧表記）
調味料（無機塩等）
無機塩系調味料の一括名（全角括弧表記）
調味料（有機酸等）
有機酸系調味料の一括名（全角括弧表記）
調味料（核酸等）
核酸系うま味調味料の一括名（全角括弧表記）
調味料(無機塩等)
無機塩系調味料の一括名
調味料(有機酸等)
有機酸系調味料の一括名
調味料(核酸等)
核酸系うま味調味料の一括名
豆腐用凝固剤
豆乳を凝固させるための添加物の一括名
苦味料
食品に苦味を付与するための添加物の一括名
ガムベース
チューインガム基材の一括名
イーストフード
パン酵母の栄養源として使用される添加物の一括名
着色料(紅麹)
紅麹による着色
甘味料(スクラロース)
スクラロースによる甘味付与
甘味料(ステビア)
ステビアによる甘味付与
酸化防止剤(ビタミンC)
ビタミンCによる酸化防止
酸化防止剤(ビタミンE)
ビタミンEによる酸化防止
酸化防止剤(V.C)
ビタミンCによる酸化防止
酸化防止剤(V.E)
ビタミンEによる酸化防止
着色料(カロチノイド)
カロチノイドによる着色
着色料(カラメル)
カラメルによる着色
安定剤(増粘多糖類)
食品の安定性を高めるために使用される増粘多糖類
炭酸Ca
炭酸カルシウムの略称
レシチン
大豆や卵黄から得られる乳化剤
かんすい
中華麺に使用されるアルカリ塩溶液
光沢剤
食品の表面に光沢を与えるために使用される添加物の一括名
膨張剤
パン・菓子等を膨らませるために使用される添加物の一括名
膨脹剤
パン・菓子等を膨らませるために使用される添加物の一括名
カラメル色素
糖類を加熱して作る褐色の着色料
増粘多糖類
食品に粘性を与える多糖類添加物の一括名
加工デンプン
でん粉を化学的に加工した添加物の一括名
加工でん粉
でん粉を化学的に加工した添加物の一括名
調味料（アミノ酸等）
うま味等を付与するために使用される添加物の一括名（全角括弧表記）
調味料(アミノ酸等)
うま味等を付与するために使用される添加物の一括名
pH調整剤
食品のpHを調整するために使用される添加物の一括名
酸味料
食品に酸味を与えるために使用される添加物の一括名
乳化剤
水と油を均一に混ぜるために使用される添加物の一括名
香料
食品に香りを付けるために使用される添加物の一括名
ローガンベリー色素
バラ科ローガンベリー（RubusloganobaccusBAILEY）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はシアニジングリコシドである。赤色～青色を呈する。
レンネツトカゼイン
レッドカーラント色素
ユキノシタ科アカスグリ（RibessativumSYME.）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素は、ペラルゴニジンガラクトシド、ペチュニジンガラクトシド等である。赤色～青色を呈する。
卵白
ラズベリー色素
バラ科セイヨウキイチゴ（RubusIdaeusLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は室温時～微温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はシアニジングリコシドである。赤色～青色を呈する。
ヨモギ抽出物
キク科ヨモギ（ArtemisiaprincepsPAMPAN.）の茎又は葉より、水又はエタノールで抽出して得られたものである。主成分はカフェタンニン及び精油類である。
ニンジンジュース
トマトジュース
タマネギジュース
シソジュース
アカビートジュース
アカキャベツジュース
野菜ジュース
モレロチェリー色素
バラ科モレロチェリー（PrunuscerasusLINNE var.austeraLINNE）の果実より、室温時～温時エタノールで抽出して得られたものである。主色素はシアニジングリコシルルチノシド等である。赤色～赤紫色を呈す。
マンナン
マルベリー色素
クワ科ブラックマルベリー（MorusnigraLINNE）又はクワ科ホワイトマルベリー（MorusalbaLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はシアニジングルコシド等である。赤色～青色を呈する。
ホワートルベリー色素
ツツジ科ホワートルベリー（VacciniummyrtillusLINNE）の果実より、搾汁したもの、水若しくはエタノールで抽出して得られたもの、又は室温時メタノールで抽出し、溶媒を除去したものである。主色素はマルビジングルコシド等である。赤色～青色を呈する。
ホップ抽出物
ホエイソルト
乳清（チーズホエイ）より、乳清タンパクと乳糖を分離除去し、精製して得られたものである。成分は、カリウム、カルシウム、ナトリウム等の塩類である。
ボイセンベリー色素
バラ科エゾイチゴ（RubusstrigosusMICHX.）の果実より、搾汁したもの、又は室温時～微温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はシアニジン-3-グルコシド等である。赤色～青色を呈する。
ブルーベリー色素
ツツジ科ハイブッシュブルーベリー（VacciniumcorymbosumLINNE）又はツツジ科ロースィートブルーベリー（VacciniumangustifoliumAIT.）の果実より、搾汁したもの、又は室温時～微温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はアントシアニンである。赤色～青色を呈する。
プラム色素
バラ科プラム（PrunusdomesticaLINNE）の果実より、エタノールで抽出して得られたものである。主色素はシアニジングルコシド等である。赤色～赤紫色を呈する。
ブラツクベリー色素
バラ科ヨーロッパブラックベリー（RubusfruticosusLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はシアニジングリコシドである。赤色～青色を呈する。
ブラックカーラント色素
ユキノシタ科クロフサスグリ（RibesnigrumLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は室温時～微温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はデルフイニジン-3-ルチノシド等である。赤色～青色を呈する。
ブドウ果汁色素
ブドウ科アメリカブドウ（VitisLabruscaLINNE）又はブドウ科ブドウ（VitisviniferaLINNE）の果実より、搾汁し、沈殿を除去して得られたものである。主色素はマルビジン-3-グルコシド等である。赤色～赤紫色を呈する。
パプリカ粉末
ハクルベリー色素
ツヅジ科ブラックハクルベリー（GaylussaciabaccataC.KOCH.）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はアントシアニンである。赤色～青色を呈する。
麦芽抽出物
イネ科オオムギ（HordeumvulgareLINNE）の麦芽又はこれを焙煎したものを室温時～温時水で抽出して得られたものである。
ハイビスカス色素
アオイ科ローゼル（HibiscussabdariffaLINNE）の花弁及び咢部より、室温時水で抽出して得られたものである。主色素はデルフィニジン-3-サンブビオシド等である。赤色～紫赤色を呈する。
ノリ色素
ウシケノリ科アマノリ（PorphyrateneraKJELLM.）の葉より、温時水又は弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はフィコエリトリンである。桃色～赤色を呈する。
乳酸菌濃縮物
乳酸菌を培養した後、集菌、濃縮し、凍結又は乾燥したものである。
ナタデココ
トウモロコシセルロース
イネ科トウモロコシ（ZeamaysLINNE）の種皮から得られたものである。主成分はセルロース、ヘミセルロース及びリグニンである。
デュベリー色素
バラ科オオナワシロイチゴ（RubuscaesiusLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はアントシアニンである。赤色～青色を呈する。
チンブルベリー色素
バラ科クロミキイチゴ（RobusoccidentalisLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はアントシアニンである。赤色～青色を呈する。
茶
チコリ色素
キク科キクニガナ（CichoriumintybusLINNE）の根をばい煎したものより、温時水で抽出して得られたものである。黄褐色を呈する。
チェリー色素
バラ科カラミザクラ（PrunuspaucifloraBUNGE）の果実より、搾汁したもの、又は室温時～温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はシアニジングリコシドである。赤色～赤紫色を呈する。
ダークスィートチェリー色素
バラ科セイヨウミザクラ（PrunusaviumLINNE）の果実より、搾汁したもの、又は室温時～温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られたものである。主色素はアントシアニンである。赤色～赤紫色を呈する。
ダイダイ抽出物
ミカン科ダイダイ（CitrusaurantiumLINNE）の果皮より、エタノールで抽出して得られたものである。主成分はリモニンである。
ダイズ多糖類
マメ科ダイズ（GlycinemaxMERRILL）の種子から得られた多糖類である。主成分はヘミセルロースである。
ゼラチン
ストロベリー色素
バラ科オランダイチゴ（FragariaananassaDUCHESNE）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素は、シアニジングリコシド、ペラルゴニジングリコシドである。赤色～青色を呈する。
シソ色素
シソ科シソ（PerillafrutescensBRITT. var.acutaKUDO）の葉より、室温時水、弱酸性水溶液又は含水エタノールで抽出して得られたものである。主色素は、シソニン、マロニルシソニンである。赤色～赤紫色を呈する。
サーモンベリー色素
バラ科サーモンベリー（RubusspectabilisPURSH.）の果実より、搾汁したもの、又は水で抽出して得られたものである。主色素はアントシアニンである。赤色～青色を呈する。
サフラン色素
アヤメ科サフラン（CrocussativusLINNE）の雌芯頭より、エタノールで抽出して得られたものである。主色素は、カロテノイド系のクロシン、クロセチンである。黄色を呈する。
サツマイモセルロース
ヒルガオ科サツマイモ（IpomoeabatatasPOIR.）の塊根より得られたものである。主成分はセルロースである。
コンニャクイモ抽出物
サトイモ科コンニャク（Amorphophalluskonjac）の根茎を、乾燥、粉砕後、含水エタノールで洗浄して得られたもの、又はこれを冷時～温時水で抽出して得られたもので、グルコースとマンノースで構成される多糖類からなる。