添加物一覧
1599 件の添加物（1 / 32 ページ）
(3-アミノ-3-カルボキシプロピル)ジメチルスルホニウム塩化物
指定添加物。調味料として使用される。
1-ヒドロキシエチリデン-1,1-ジホスホン酸
金属キレート剤として使用される化合物で、食品の変色や酸化を抑制する目的で添加される。
1－ペンテン－3－オール
青草様の香りを持つ香料化合物で、食品に香りをつける目的で使用される。
1－メチルナフタレン
芳香族化合物で、特定の香りを付与するための香料成分として使用される。
1,8－シネオール
ユーカリ油の主成分として知られる香料化合物で、清涼感のある香りを付与するために使用される。
2－(3－フェニルプロピル)ピリジン
指定添加物。香料として使用される。
2－エチル－3－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－3,5－ジメチルピラジン及び2－エチル－3,6－ジメチルピラジンの混合物
ロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物の混合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－5－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチル－6－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－エチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-ペンタノール
フルーティーな香りを持つアルコール系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2-メチルブタノール
フルーティーな香りを持つアルコール系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2－メチルブチルアミン
特定の香りを持つアミン系化合物で、香料として使用される場合がある。
2－メチルブチルアルデヒド
フルーティーな香りを持つアルデヒド系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジエチル－5－メチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジエチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3－ジメチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3,5－トリメチルピラジン
ナッツ様やロースト様の香りを持つピラジン系香料化合物で、食品に香りを付与する目的で使用される。
2,3,5,6－テトラメチルピラジン
ピラジン系化合物の一種で、香料として使用される。焼き菓子や肉製品などに風味を付与する目的で添加される。
2,5－ジメチルピラジン
ピラジン系化合物で、香料として使用される。ナッツ様やロースト様の風味を付与するため、スナック食品や調味料に添加される。
2,6－ジメチルピラジン
ピラジン系の香料化合物で、焼き菓子や調理食品に特有の風味を付与する。チョコレートやコーヒー関連製品に使用される。
2,6－ジメチルピリジン
ピリジン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調味料や香料製品に添加される。
3－エチルピリジン
ピリジン誘導体の香料化合物で、特有の芳香を持つ。調理済み食品や調味料の風味付与に使用される。
3－メチル－2－ブタノール
アルコール系化合物で香料として使用される。フルーティーな香りを付与するため、香料製品や調味料に添加される。
3－メチル－2－ブテナール
アルデヒド系の香料化合物で、フルーティーで青臭い香りを持つ。香料製品や調味料の風味付与に使用される。
3－メチル－2－ブテノール
不飽和アルコール系化合物で香料として使用される。特有の香りを付与するため、香料製品や調味料に添加される。
5－エチル－2－メチルピリジン
ピリジン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5－メチル－6,7－ジヒドロ－5H－シクロペンタピラジン
複素環式化合物で香料として使用される。ナッツ様やロースト様の風味を付与するため、調味料や香料製品に添加される。
5－メチルキノキサリン
キノキサリン系化合物で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5,6,7,8－テトラヒドロキノキサリン
キノキサリン誘導体で香料として使用される。特有の芳香を持ち、調理済み食品や調味料の風味付与に添加される。
5'-アデニル酸
アデノシン5'-一リン酸とも呼ばれ、核酸系調味料として使用される。うま味を付与するため、調味料や加工食品に添加される。
5'－イノシン酸二ナトリウム
核酸系調味料で、強いうま味を持つ。インスタント食品、調味料、加工食品に広く使用される。
5'－ウリジル酸二ナトリウム
ウリジン5'-二リン酸ニナトリウムとも呼ばれ、核酸系調味料として使用される。うま味を付与するため、調味料や加工食品に添加される。
5'－グアニル酸二ナトリウム
核酸系調味料で、強いうま味を持つ。インスタント食品、調味料、加工食品に広く使用され、イノシン酸ナトリウムと併用されることが多い。
5'-シチジル酸
シチジン5'-一リン酸とも呼ばれ、核酸系調味料として使用される。うま味を付与するため、調味料や加工食品に添加される。
5'－シチジル酸二ナトリウム
シチジン5'-一リン酸二ナトリウム塩で、核酸系調味料として使用される。うま味を付与するため、調味料や加工食品に添加される。
5'-デアミナーゼ
5'-リボヌクレオチドからアンモニアを除去する酵素で、食品加工に使用される。核酸系調味料の製造過程で利用される。
5'－リボヌクレオチドカルシウム
核酸系調味料のカルシウム塩で、うま味を付与する。調味料や加工食品において、ナトリウム含有量を抑制する目的でも使用される。
5'－リボヌクレオチド二ナトリウム
イノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムの混合物で、うま味を強化する調味料として使用される。インスタント麺やスープ、調味料などに添加される。
6－メチルキノリン
合成香料の一種で、特有の香りを付与する目的で使用される。主に香料製品や食品の香り付けに利用される。
d-α-トコフェロール
天然型ビタミンEの主要成分で、酸化防止剤として使用される。油脂や脂溶性成分を含む食品の酸化を防ぐ目的で添加される。
d－α－トコフェロール酢酸エステル
ビタミンEの安定化された形態で、酸化防止剤および栄養強化剤として使用される。油脂類や栄養補助食品に添加される。
d-γ-トコフェロール
ビタミンEの一種で、天然の酸化防止剤として使用される。植物油や脂質を含む食品の酸化を防ぐ目的で添加される。
d-δ-トコフェロール
ビタミンEの一種で、天然の酸化防止剤として使用される。植物油や脂質を含む食品の酸化を防ぐ目的で添加される。
D-キシロース
天然に存在する5炭糖で、甘味料として使用される。砂糖の代替品として低カロリー食品や糖尿病対応食品に添加される。
D－ソルビトール
糖アルコールの一種で、甘味料として使用される。砂糖よりカロリーが低く、虫歯の原因になりにくいため、ガムや砂糖不使用食品に添加される。
d－ボルネオール
テルペン系の化合物で、天然香料として使用される。清涼感のある香りを持ち、菓子類や飲料の香料として添加される。
D－マンニトール
糖アルコールの一種で、甘味料として使用される。低カロリーで虫歯の原因になりにくく、無糖菓子やガムに添加される。