添加物一覧
47 件の添加物（1 / 1 ページ）
DL－酒石酸カリウム
酒石酸のカリウム塩で、pH調整剤や安定剤として使用される。ワインや焼き菓子などに使用される。
DL－酒石酸ナトリウム
酒石酸のナトリウム塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。各種加工食品に使用される。
DL－酒石酸水素カリウム
酒石酸の部分的カリウム塩で、pH調整剤や安定剤として使用される。ベーキングパウダーの成分としても使用される。
L－酒石酸カリウム
酒石酸のカリウム塩で、pH調整剤として使用されます。ワインの製造や食品のpH調整に使用されます。
L－酒石酸カルシウム
酒石酸のカルシウム塩で、pH調整剤や安定剤として使用されます。各種食品のpH調整や品質改良に使用されます。
L－酒石酸ナトリウム
酒石酸のナトリウム塩で、pH調整剤として使用されます。食品のpH調整や品質保持に使用されます。
pH調整剤
食品のpHを調整するために使用される添加物の総称です。クエン酸、リン酸、酢酸など複数の物質が含まれます。
アンモニア
アンモニアはpH調整剤として食品製造過程で使用される無機化合物です。
イナワラ灰抽出物
稲わらを燃焼させて得られる灰から抽出される物質で、アルカリ剤として使用される。
クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウム
クエン酸のカリウム塩で、pH調整剤や酸味料として食品に使用され、カリウムの栄養強化効果も期待されます。
クエン酸三ナトリウム
クエン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や乳化剤として食品に広く使用され、特に加工食品の品質安定化に重要な役割を果たします。
グルコン酸カリウム
グルコン酸のカリウム塩で、pH調整剤や栄養強化剤として食品に使用される。
グルコン酸ナトリウム
グルコン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や調味料として食品に使用される。
ケイソウ土
珪藻の化石から成る多孔質の鉱物。濾過助剤として食品製造工程で使用される。
ナトリウムメトキシド
メタノールとナトリウムから合成される化学物質で、工業用途に使用される。
ピロリン酸四カリウム
カリウム塩の一種で、乳化剤やpH調整剤として食品加工に使用される。肉製品の結着剤としても利用される。
ピロリン酸四ナトリウム
ナトリウム塩の一種で、乳化剤、pH調整剤、金属イオン封鎖剤として食品加工に使用される。
ブチルアミン
4炭素のアミン化合物で、pH調整剤や香料成分として使用される。
ポリリン酸カリウム
リン酸の重合体のカリウム塩で、pH調整剤や品質改良剤として使用される添加物。食品の保水性やゲル化性向上に用いられる。
ポリリン酸ナトリウム
リン酸の重合体のナトリウム塩で、乳化剤やpH調整剤として使用される添加物。加工食品の品質安定化や保水性向上に広く用いられる。
メタリン酸カリウム
リン酸の重合体のカリウム塩。食品の品質改良剤やpH調整剤として使用される。
メタリン酸ナトリウム
リン酸の重合体のナトリウム塩。食品の品質保持剤やpH調整剤として広く使用される。
モルホリン脂肪酸塩
モルホリンと脂肪酸の化合物。食品工業でpH調整剤として使用される。
リン酸三カリウム
カリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。乳製品や肉製品の加工に用いられる。
リン酸三ナトリウム
ナトリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。食肉製品や乳製品の製造に用いられる。
リン酸二水素カリウム
カリウムのリン酸塩で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。飲料や調味料の製造に用いられる。
リン酸二水素ナトリウム
ナトリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。加工食品や調味料の製造に用いられる。
リン酸塩(Na)
リン酸ナトリウム塩。結着剤・pH調整剤として使用される
リン酸水素二アンモニウム
アンモニウムのリン酸塩で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。酵母栄養剤としても利用される。
リン酸水素二カリウム
カリウムのリン酸塩で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。飲料や調味料の製造に用いられる。
リン酸水素二ナトリウム
ナトリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。加工食品や調味料の製造に広く用いられる。
乳酸カリウム
乳酸のカリウム塩。pH調整剤、保存料として使用される。
乳酸ナトリウム
乳酸のナトリウム塩。pH調整剤、保湿剤として使用される。
塩化アンモニウム
アンモニア塩の一種で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。パンの改良剤としても利用される。
塩酸
塩化水素の水溶液で、pH調整剤として食品加工に使用される。食品の酸性度を調整する目的で利用される。
木灰
木材を燃焼させて得られる灰で、アルカリ性物質として食品加工に使用される。伝統的な食品製造で利用される。
木灰抽出物
木灰から抽出された物質で、アルカリ性成分を含み食品加工に使用される。こんにゃく製造などの伝統的食品加工で利用される。
水酸化カリウム
強アルカリ性の化学物質。食品のpH調整剤として使用される。
炭酸カリウム
カリウム塩の一種で、pH調整剤や膨張剤として使用される。麺類の製造においてかんすいの成分としても利用される。
炭酸ナトリウム
ナトリウム塩の一種で、pH調整剤や膨張剤として使用される。重曹より強いアルカリ性を示し、麺類の製造にも使用される。
焼成カルシウム
炭酸カルシウムを高温で焼成して得られる酸化カルシウムで、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。
硫酸
強酸性の化学物質で、食品製造過程での加工助剤として極めて限定的に使用される場合がある。
酢酸Na
酢酸ナトリウム。pH調整・日持向上の目的で使用される
酢酸カルシウム
カルシウム塩の一種で、pH調整剤や栄養強化剤として使用されます。パンや焼き菓子において生地改良や栄養強化の目的で添加されます。
酢酸ナトリウム
酢酸のナトリウム塩で、pH調整剤や保存料として機能します。調味料や加工食品の品質保持に使用されます。
酸化カルシウム
石灰とも呼ばれる白色の無機化合物。pH調整剤として食品の酸性度調整に使用される。
酸化マグネシウム
マグネシウムの酸化物で白色粉末状の無機化合物。pH調整剤や栄養強化剤として使用される。