クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウム
Monopotassium Citrate and Tripotassium Citrate
指定添加物pH調整剤
クエン酸のカリウム塩で、pH調整剤や酸味料として食品に使用され、カリウムの栄養強化効果も期待されます。
用途: pH調整剤
食品のpHを調節し品質を保つ
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E332として食品添加物に指定 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760で使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 332番として認可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品添加物として認可 |
別名・別称
英名
Monopotassium Citrate and Tripotassium Citrate
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