添加物一覧
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イソアルファー苦味酸
ホップから抽出される化合物で、ビールに特有の苦味を与える成分。ビール製造に使用される。
カスカラ
クロウメモドキ科植物の樹皮から得られる天然物質で、苦味剤や香料として使用される。
カフェイン
コーヒー豆や茶葉に含まれるアルカロイド成分。苦味料として使用される。
キナ
南米原産の植物で、苦味成分キニーネを含み、苦味料として使用される。
キナ抽出物
キナの樹皮から抽出した苦味成分で、飲料などの苦味料として使用される。
クララ
マメ科の植物クララから抽出される成分。苦味成分として使用される場合がある。
クワッシャ
南米原産のクワッシャ科植物から得られる苦味成分。苦味料として使用される。
ゲルマンダー
シソ科の植物から得られる抽出物で、苦味料や香料として使用されます。
ゲンチアナ抽出物
リンドウ科植物の根から得られる苦味成分を含む抽出物で、苦味料として使用されます。
コロンボ
コロンボ属植物の根から抽出される成分で、苦味料として食品に使用されます。
コンズランゴ
南米産植物から抽出される成分で、苦味料として食品に使用されます。
シマルーバ
シマルーバ科植物から得られる天然成分で、苦味料として使用される。
チラータ
チラータ（センブリ科植物）から抽出される天然香料成分で、苦味系の風味づけに使用される。
ナリンジン
柑橘類に含まれるフラボノイド配糖体で、苦味料として使用される。
バックビーン
リンドウ科の植物バックビーンから抽出される天然香料。苦味料としての性質を持つ。
ヘスペリジン
柑橘類の果皮に含まれるフラボノイド配糖体で、天然由来の苦味料として使用される。健康食品や機能性食品の原料としても利用される。
ミシマサイコ
セリ科の植物ミシマサイコの根から得られる天然抽出物。苦味料や香料として使用される。
ミツマタ
ジンチョウゲ科の植物ミツマタの樹皮から得られる天然抽出物。苦味料として使用される場合がある。
苦味料
食品に苦味を付与する添加物の総称で、チョコレートや薬草系飲料の風味調整に使用されます。