添加物一覧
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1-ヒドロキシエチリデン-1,1-ジホスホン酸
金属キレート剤として使用される化合物で、食品の変色や酸化を抑制する目的で添加される。
d-α-トコフェロール
天然型ビタミンEの主要成分で、酸化防止剤として使用される。油脂や脂溶性成分を含む食品の酸化を防ぐ目的で添加される。
d－α－トコフェロール酢酸エステル
ビタミンEの安定化された形態で、酸化防止剤および栄養強化剤として使用される。油脂類や栄養補助食品に添加される。
d-γ-トコフェロール
ビタミンEの一種で、天然の酸化防止剤として使用される。植物油や脂質を含む食品の酸化を防ぐ目的で添加される。
d-δ-トコフェロール
ビタミンEの一種で、天然の酸化防止剤として使用される。植物油や脂質を含む食品の酸化を防ぐ目的で添加される。
dl－α－トコフェロール
合成ビタミンEで、酸化防止剤として使用される。天然型と人工型の混合物で、油脂や脂溶性成分を含む食品の酸化を防ぐ。
L－アスコルビン酸
ビタミンCとして知られる水溶性ビタミンで、酸化防止剤や栄養強化剤として使用される。飲料や加工食品に広く使用される。
L－アスコルビン酸2-グルコシド
ビタミンCにグルコースが結合した安定化された形態で、酸化防止剤として使用される。安定性に優れる特徴がある。
L－アスコルビン酸カルシウム
アスコルビン酸のカルシウム塩で、酸化防止剤として使用される。肉製品や加工食品の品質保持に用いられる。
L－アスコルビン酸ステアリン酸エステル
アスコルビン酸とステアリン酸のエステルで、脂溶性の酸化防止剤として使用される。油脂や油性食品に用いられる。
L－アスコルビン酸ナトリウム
アスコルビン酸のナトリウム塩で、酸化防止剤として使用される。水に溶けやすく、肉製品や飲料に使用される。
L－アスコルビン酸パルミチン酸エステル
アスコルビン酸とパルミチン酸のエステルで、脂溶性の酸化防止剤として使用される。油脂や脂質を含む食品に用いられる。
γ-オリザノール
米ぬかから抽出される天然成分で、酸化防止作用を有する。栄養強化剤や酸化防止剤として使用される。
アルゴン
不活性ガスの一種。食品包装において酸化防止を目的とした置換ガスとして使用される。
エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム
EDTAのカルシウム二ナトリウム塩で、金属イオンを捕捉する酸化防止剤として使用される。
エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム
EDTA二ナトリウム塩で、金属イオンの捕捉により酸化や変色を防ぐ酸化防止剤として使用される。
エリソルビン酸
L-アスコルビン酸の異性体で、酸化防止剤として食品に使用されます。
エリソルビン酸ナトリウム
エリソルビン酸のナトリウム塩で、酸化防止剤として食品に使用されます。
オリーブ
オリーブの果実から得られる天然抽出物で、酸化防止剤や栄養強化剤として使用される。ポリフェノールを含む。
オリーブ茶
オリーブの葉から作られる茶の抽出物で、酸化防止剤や栄養強化剤として使用される。オレウロペインなどを含む。
カタラーゼ
過酸化水素を分解する酵素で、食品の酸化防止や過酸化水素の除去に使用される。
カテキン
茶葉などに含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化剤や渋味料として使用される。
グァヤク
グァヤク樹の樹脂から抽出された成分で、酸化防止効果を持つ天然由来の食品添加物として使用されます。
クエルセチン
玉ねぎやりんごなどの植物に含まれる天然フラボノイドで、抗酸化作用を持つ機能性成分として食品に添加されます。
クエン酸イソプロピル
クエン酸とイソプロパノールのエステル化合物で、酸化防止剤や乳化剤として食品工業で使用される化合物です。
コメヌカ油抽出物
米ぬか油から抽出される成分で、酸化防止剤や栄養強化剤として使用されます。
ジブチルヒドロキシトルエン
BHTとも呼ばれる合成酸化防止剤で、油脂の酸化を防ぐために使用される。
セージ抽出物
セージ植物から溶媒抽出により得られる濃縮物。香料や酸化防止剤として食品に使用される。
デキストラナーゼ
デキストランを分解する酵素。食品加工において多糖類の分解や改質のために使用される。
トコトリエノール
ビタミンE群の一種。酸化防止剤や栄養強化剤として使用される。
トコフェロール
ビタミンEの総称。酸化防止剤・栄養強化剤として使用される
トコフェロール酢酸エステル
ビタミンEの酢酸エステル化合物で、酸化防止剤として油脂や加工食品に使用される。栄養強化剤としても利用される。
パーオキシダーゼ
酵素の一種で、食品の酸化防止や漂白目的で使用される。
ヒマワリ種子抽出物
ヒマワリの種子から抽出される成分で、抗酸化作用を持つビタミンEなどを含み、天然の酸化防止剤として使用される。
フィチン酸
穀物や豆類に含まれる天然のリン化合物で、食品の保存性向上や抗酸化剤として使用される。
フィチン酸カルシウム
フィチン酸のカルシウム塩で、食品の抗酸化剤や栄養強化剤として使用される。
フェルラ酸
植物由来のフェノール性化合物で、酸化防止剤として使用される。米ぬかなどに多く含まれる。
ブチルヒドロキシアニソール
BHAとも呼ばれる合成酸化防止剤で、油脂の酸化を防ぐために使用される。
ブドウ種子抽出物
ブドウの種子から抽出された成分で、プロアントシアニジンやビタミンEなどを含む。抗酸化剤として食品に使用される。
ミックストコフェロール
天然ビタミンEの混合物で、酸化防止剤として使用される。油脂の酸化を防ぐために添加される。
ルチン
フラボノイド化合物の一種で、蕎麦などに含まれる天然成分。栄養強化剤や酸化防止剤として使用される。
ローズマリー抽出物
ローズマリーから抽出される成分で、酸化防止剤として食品の品質保持に使用される。
水素
化学式H2の気体。食品包装時の酸化防止ガスとして使用される。
没食子酸
天然に存在するフェノール化合物。食品の酸化防止剤として使用される。
没食子酸プロピル
没食子酸のプロピルエステル。食品の酸化防止剤として使用される。
窒素
無色無臭の気体で、食品の酸化防止や品質保持のため包装時に充填されます。ポテトチップスなどの袋詰め食品によく使用されています。
酸化防止剤(V.C)
ビタミンCのこと。食品の酸化を防止し、品質保持に使用される。
酸化防止剤(V.E)
ビタミンEのこと。食品の酸化を防止し、品質保持に使用される。
酸化防止剤(ビタミンC)
アスコルビン酸とも呼ばれる水溶性ビタミン。食品の酸化防止と栄養強化の目的で使用される。
酸化防止剤（ビタミンC）
アスコルビン酸とも呼ばれる水溶性ビタミン。食品の酸化防止と栄養強化の目的で使用される。