添加物一覧
90 件の添加物（1 / 2 ページ）
6－メチルキノリン
合成香料の一種で、特有の香りを付与する目的で使用される。主に香料製品や食品の香り付けに利用される。
α－アミルシンナムアルデヒド
ジャスミン様の香りを持つ香料成分です。花の香りを持つ食品や化粧品の香り付けに使用されます。
アサ
麻科植物の種子や茎から抽出される成分で、香料として使用される。ヘンプシードオイル等に由来する。
アセトン
有機溶媒として知られる化学物質で、食品工業では抽出溶媒として限定的に使用される。最終製品には残存しない加工助剤として用いられる。
アルニカ
アルニカ属植物から得られる天然エキス。香料として特定の食品に風味付けの目的で使用される。
アルミニウム
金属元素の一種。食品添加物としては特定の着色料や膨張剤の成分として使用される。
アロエ
アロエ属植物から得られる天然成分。機能性食品や飲料の原料として使用される。
アンバー
アンバーは樹脂由来の香料成分で、特有の香りを付与するために使用されます。
アンバーグリス
アンバーグリスは鯨由来の天然香料で、現在では合成代替品が使用されています。
イソブタノール
分岐した構造を持つアルコール化合物。溶媒や香料の成分として使用される場合がある。
イソプロパノール
二価アルコールの一種で、溶媒として使用される化合物。食品工業では抽出溶媒として限定的に使用される。
イマザリル
柑橘類等の防カビ処理に使用される合成殺菌剤で、収穫後処理剤として用いられる。
ウレアーゼ
尿素を分解する酵素。食品加工において特定の反応を促進するために使用される。
オークモス
オーク樹上に生育する地衣類で、香料として使用されることがあります。
オルトフェニルフェノール及びオルトフェニルフェノールナトリウム
合成防かび剤の一種。柑橘類などの果実の表面処理に使用される。
カオリン
粘土鉱物の一種で、ケイ酸アルミニウム系の化合物。食品の製造工程で分離剤や濾過助剤として使用される。
カスカラ
クロウメモドキ科植物の樹皮から得られる天然物質で、苦味剤や香料として使用される。
カラムス
ショウブ科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カンタキサンチン
カロテノイド系の赤色色素で、養殖魚の着色や卵黄の色調改善に使用される。β-カロテンに類似した構造を持つ。
キダチアロエ
ユリ科植物キダチアロエの葉から抽出される成分で、香料や苦味料として使用される場合がある。アロインなどの成分を含有する。
キナ
南米原産の植物で、苦味成分キニーネを含み、苦味料として使用される。
キナ抽出物
キナの樹皮から抽出した苦味成分で、飲料などの苦味料として使用される。
グリチルリチン酸二ナトリウム
甘草から抽出される甘味成分で、甘味料として菓子類や飲料などに使用される。
ゲルマンダー
シソ科の植物から得られる抽出物で、苦味料や香料として使用されます。
コカ
コカノキの葉から抽出される成分で、香料として使用される。アルカロイド成分を除去した形で食品に利用。
コルツフート
コルツフート属植物から抽出される成分で、香料として限定的に使用されます。
コンフリー
コンフリー植物から抽出される成分で、香料として限定的に使用されます。
サッサフラス
サッサフラスの木から抽出される香料成分で、食品に特有の香りを付与するために使用される。
ジフェニル
合成化合物で、防かび剤として柑橘類の保存に使用される。
ジフェノコナゾール
農薬として使用される化合物で、食品への残留基準が設定されている。
セントジョーンズウォルト
オトギリソウ科植物セイヨウオトギリソウから得られる天然香料。ハーブティーや健康食品の原料として使用される。
センナ
マメ科植物センナの葉から得られる天然成分。伝統的に薬用として使用され、健康食品の原料として利用される。
タルク
タルクは天然の鉱物（ケイ酸マグネシウム）で、医薬品や化粧品に使用される。食品添加物としては離型剤や光沢剤として限定的に使用される。
タンジー
タンジー（Tanacetum vulgare）はキク科の多年草で、強い芳香を持つハーブである。香料として使用されるが、含有成分により使用制限がある場合がある。
チェリーローレル
チェリーローレル（Prunus laurocerasus）はバラ科の常緑樹で、葉から抽出される成分が香料として使用される。アーモンド様の香りを持つ。
チオール類
硫黄原子を含む有機化合物群で、肉類やチーズなどの風味づけに使用される合成香料。
チオエーテル類
硫黄原子を含む有機化合物群で、野菜や果実系の香りづけに使用される合成香料。
トリメチルアミン
魚臭い臭いを持つ有機化合物で、魚介類の香料として少量使用される。食品の風味付けに利用される。
トルーバルサム
中南米産の樹木から得られる天然樹脂で、バニラ様の甘い香りを持つ香料として使用される。
トンカ
南米産のマメ科植物の種子から得られる香料で、クマリンを含有する。バニラ様の甘い香りが特徴。
ニガヨモギ抽出物
キク科植物ニガヨモギから得られる抽出物で、香料として使用される。
ピペリジン
環状アミン化合物で、香料や医薬品の合成原料として使用される。食品においては香料成分として利用される場合がある。
ピペロニルブトキシド
殺虫剤の効力を高める相乗効果剤として使用される化合物。食品への直接使用は一般的でない。
ヒヤシンス
ヒヤシンス花から抽出される香気成分で、香料として使用される場合がある。主に香水や化粧品に使用される。
ピリメタニル
農薬の一種で、殺菌剤として使用される化合物。食品への直接添加は行われない。
ピロール
五員環の複素環化合物で、香料成分として使用される場合がある。トウモロコシや穀物の加熱時に生成される化合物。
ピロリジン
五員環のアミン化合物で、香料や化学合成の原料として使用される。食品においては香料成分として限定的に利用される。
ピロ亜硫酸カリウム
亜硫酸系の保存料で、ワインやドライフルーツ、冷凍食品などの保存性向上に使用される。
ピロ亜硫酸ナトリウム
亜硫酸系の保存料で、ワインやジュース、乾燥食品などの酸化防止と保存性向上に使用される。
フェネチルアミン
芳香族アミンの一種で、特定の食品における香料成分として極少量使用される化合物。