添加物一覧
1599 件の添加物（8 / 32 ページ）
カストリウム
ビーバーの香嚢から得られる天然香料で、バニラ様の香味を付与するために使用される。
カゼイン
牛乳から分離される主要タンパク質で、食品の栄養強化や物性改良に使用される。
カゼインNa
カゼインナトリウム。乳タンパク由来の乳化安定剤
カゼインナトリウム
カゼインのナトリウム塩で、食品の乳化剤や安定剤として使用される。
カタクリ
カタクリの球茎から得られるデンプンで、食品の増粘剤として使用される。
カタラーゼ
過酸化水素を分解する酵素で、食品の酸化防止や過酸化水素の除去に使用される。
カツオブシ
カツオを燻製・発酵させた天然調味料で、うま味成分を含み調味料として使用される。
カッシー
カシア（中国桂皮）から得られる精油で、シナモン様の香味を付与する香料として使用される。
カッシャフィスチュラ
ゴールデンシャワー（ナンバンサイカチ）の果実から得られる天然物質で、香料として使用される。
ガティガム
インド原産の植物から得られる天然ガムで、食品の増粘剤として使用される。
カテキュ
アカシア・カテキュの樹皮から抽出される天然物質で、タンニンを含み渋味料として使用される。
カテキン
茶葉などに含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化剤や渋味料として使用される。
カニ
甲殻類のカニから抽出される成分。香料として使用される。
カノコソウ
オミナエシ科の多年草から抽出される成分。香料として使用される。
カフェイン
コーヒー豆や茶葉に含まれるアルカロイド成分。苦味料として使用される。
ガムベース
チューインガムの基材となる樹脂状物質。ガムベースとして使用される。
カモミル
キク科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カヤプテ
フトモモ科の植物から抽出される精油成分。香料として使用される。
カラギナン
紅藻から抽出される多糖類。増粘剤・安定剤として乳製品や肉製品に使用される。
カラクサケマン
ケシ科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カラシ
アブラナ科の種子から抽出される成分。香料・調味料として使用される。
カラシ抽出物
からしの種子から抽出した成分。香料・調味料として使用される。
カラスウリ
ウリ科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カラスビシャク
サトイモ科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
ガラナ
ムクロジ科の植物から抽出される成分。香料として清涼飲料水などに使用される。
カラバッシュナツメグ
ニクズク科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カラマンシー
ミカン科の柑橘類から抽出される成分。香料として使用される。
カラミント
シソ科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カラムス
ショウブ科の植物から抽出される成分。香料として使用される。
カラメルⅠ
糖類を加熱して製造される着色料。醤油、ソース類などに使用される。
カラメルⅡ
糖類を亜硫酸化合物存在下で加熱して製造される着色料。清涼飲料水などに使用される。
カラメルⅢ
糖類をアンモニア化合物存在下で加熱して製造される着色料。ビール、醤油などに使用される。
カラメルⅣ
アンモニウム化合物と亜硫酸化合物の存在下で糖類を加熱処理して製造される着色料。コーラや醤油などの着色に使用される。
カラメル色素
糖類を加熱処理して製造される茶褐色の着色料。菓子類や調味料などの着色に広く使用される。
カラヤガム
インド原産のカラヤ樹から採取される天然ガム。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
ガランガ
東南アジア原産のショウガ科植物の根茎。香辛料として調味料や食品香料に使用される。
カリッサ
アフリカ・アジア原産のキョウチクトウ科植物の果実。天然香料として食品香料に使用される。
カリン
バラ科植物カリンの果実。香料として食品香料や調味料に使用される。
カルダモン
ショウガ科植物の種子を乾燥させた香辛料。食品の香料として広く使用される。
カルナウバロウ
ブラジル原産のカルナウバヤシの葉から採取される天然ワックス。光沢剤として菓子類の表面処理に使用される。
カルボキシペプチダーゼ
タンパク質分解酵素の一種。食品加工における酵素処理剤として使用される。
カルボキシメチルセルロースカルシウム
セルロースを化学修飾したセルロース誘導体のカルシウム塩。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
カルボキシメチルセルロースナトリウム
セルロースを化学修飾したセルロース誘導体のナトリウム塩。増粘剤や安定剤として食品に広く使用される。
カレー
複数の香辛料を配合した混合香辛料。調味料として食品の風味付けに使用される。
カレーリーフ
インド原産のミカン科植物の葉。香辛料として調味料や食品香料に使用される。
カロブビーンガム
地中海地域原産のイナゴマメの種子から抽出される天然ガム。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
カロブ色素
イナゴマメの鞘から抽出される天然の茶褐色色素。着色料として食品に使用される。
カワミドリ
淡水性緑藻の一種。天然着色料として食品の緑色着色に使用される。
カワラヨモギ抽出物
キク科植物カワラヨモギから抽出される成分。香料として食品に使用される。
かんすい
炭酸ナトリウムや炭酸カリウムなどのアルカリ性塩類の混合物。中華麺の製造において麺の食感や色を調整するために使用される。