添加物一覧
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β－アポ－８'－カロテナール
カロテノイド系の橙色色素で、E160eとして分類される。マーガリンやチーズなどの着色に使用される。
β-カロテン
天然のカロテノイド色素で橙色を呈し、体内でビタミンAに変換される。着色料および栄養強化剤として使用される。
アカキャベツジュース
紫キャベツから抽出された天然色素で、pH により色が変化する。天然の着色料として使用される。
アカキャベツ色素
紫キャベツから抽出されるアントシアニン系色素で、赤紫色を呈する。天然着色料として使用される。
アカゴメ色素
赤い海藻から抽出される天然色素で、赤色を呈する。海藻由来の天然着色料として使用される。
アカダイコン色素
赤大根から抽出される天然色素で、アントシアニン系の赤色を呈する。天然着色料として使用される。
アカビートジュース
ビートから抽出された赤色の天然色素で、ベタニンという成分による着色料。飲料や菓子類などに使用される。
アズキ
アズキ豆から抽出される成分で、天然の着色料や調味料として使用される。和菓子などに利用される。
アズキ色素
アズキから抽出される赤色の天然着色料で、アントシアニンなどの成分を含む。菓子類や食品の着色に使用される。
アナトー色素
ベニノキの種子から抽出される天然色素で、黄色からオレンジ色の着色に使用される。チーズやバター、菓子類の着色料として広く利用される。
アルカンナ
ウシノシタグサ科植物の根から得られる天然着色料。赤色系の色素として食品の着色に使用される。
アロニア
アロニアは北アメリカ原産のベリー類で、天然の着色料や風味料として食品に使用されます。
イカスミ色素
イカスミ色素はイカの墨嚢から抽出される天然の黒色色素です。
ウグイスカグラ色素
ウグイスカグラの果実から抽出される天然の着色料。紫色系の色合いを食品に与えるために使用される。
ウコン色素
ウコンの根茎から抽出される黄色系の天然着色料。クルクミンを主成分とし、食品に黄色を付与する。
エルダーベリー果汁
ニワトコの果実から抽出した果汁で、天然着色料や香料として使用されます。
エルダーベリー色素
ニワトコの果実から抽出した天然色素で、食品の着色に使用されます。
オウレン
キンポウゲ科の植物の根茎から得られる天然抽出物で、苦味料や着色料として使用される。黄色の色素を含む。
オランダセンニチ
ヒユ科の植物から得られる天然抽出物で、着色料として使用される。赤紫色の色素を含む。
オレンジ色素
オレンジの果皮などから抽出される天然色素。食品の着色料として使用される。
カウベリー色素
カウベリー（コケモモ）の果実から抽出される天然色素。食品の着色料として使用される。
カカオ色素
カカオ豆から抽出される天然色素で、食品に褐色系の色調を付与するために使用される。
カキ色素
柿の果実から抽出される天然色素で、食品にオレンジ系の色調を付与するために使用される。
カラメルⅠ
糖類を加熱して製造される着色料。醤油、ソース類などに使用される。
カラメルⅡ
糖類を亜硫酸化合物存在下で加熱して製造される着色料。清涼飲料水などに使用される。
カラメルⅢ
糖類をアンモニア化合物存在下で加熱して製造される着色料。ビール、醤油などに使用される。
カラメルⅣ
アンモニウム化合物と亜硫酸化合物の存在下で糖類を加熱処理して製造される着色料。コーラや醤油などの着色に使用される。
カラメル色素
糖類を加熱処理して製造される茶褐色の着色料。菓子類や調味料などの着色に広く使用される。
カロブ色素
イナゴマメの鞘から抽出される天然の茶褐色色素。着色料として食品に使用される。
カワミドリ
淡水性緑藻の一種。天然着色料として食品の緑色着色に使用される。
カンタキサンチン
カロテノイド系の赤色色素で、養殖魚の着色や卵黄の色調改善に使用される。β-カロテンに類似した構造を持つ。
キハダ
ミカン科の植物で、黄色の色素や苦味成分を含み、着色料や苦味料として使用される。
キハダ抽出物
キハダから抽出した成分で、黄色の着色料や苦味料として使用される。
グーズベリー色素
グースベリー（セイヨウスグリ）の果実から抽出された天然色素で、食品に赤紫色の着色を行うために使用されます。
クコ
クコの実から抽出された成分で、天然着色料や香料として食品に使用され、伝統的に薬用植物としても知られています。
クチナシ
アカネ科の植物クチナシから抽出される天然色素の原料。黄色色素として和菓子や栗きんとんなどに使用される。
クチナシ色素
クチナシの果実から得られる黄〜青色の天然着色料
クチナシ赤色素
クチナシ果実から抽出される天然赤色素。ハムやソーセージ、菓子類の着色に使用される。
クチナシ青色素
クチナシ果実から抽出される天然青色素。和菓子やアイスクリームなどの青色着色に使用される。
クチナシ黄色素
クチナシ果実から抽出される天然黄色素。栗きんとんや和菓子、麺類などの黄色着色に広く使用される。
クランベリー果汁
クランベリー果実から抽出される天然果汁。飲料や食品の着色・調味に使用される。
クランベリー色素
クランベリー果実から抽出される天然赤色素。飲料や菓子類の赤色着色に使用される。
クロロフィリン
クロロフィルのマグネシウムをナトリウムや銅に置換した水溶性の緑色色素。着色料として使用される。
クロロフィル
植物の光合成に関わる天然の緑色色素。食品の着色料として使用される。
ケブラコ
南米原産の樹木から得られるタンニンを含む抽出物で、着色料や香料として使用されます。
コウリャン色素
コウリャン（高粱）の種皮から抽出される天然色素で、赤褐色の着色に使用される。アントシアニン系色素を含む。
コチニール色素
カイガラムシ科昆虫から抽出される天然赤色色素。食品の赤色着色に広く使用される。
コンサイ
コンサイ属植物から抽出される成分で、天然着色料として使用されます。
サーモンベリー果汁
サーモンベリーから抽出される果汁で、天然着色料や香料として食品に使用されます。
サーモンベリー色素
サーモンベリーから抽出される天然着色料で、食品に赤色系の色調を付与するために使用される。