添加物一覧
1599 件の添加物（20 / 32 ページ）
パントテン酸ナトリウム
ビタミンB5の一種で、水溶性ビタミンのナトリウム塩。栄養強化剤として食品や飲料の栄養価向上に使用される。
バンレイシ
バンレイシ科植物の果実から抽出される天然香料で、甘い香りを持つ。熱帯地域の伝統的な食品や飲料に使用される。
ビートレッド
サトウダイコンから抽出される天然赤色色素で、ベタレインを主成分とする。菓子類、飲料、加工食品の着色に使用される。
ピーナッツ
落花生の実から得られる原料で、主にアレルゲンとして表示義務がある。加工食品の原材料として使用される。
ヒアルロン酸
多糖類の一種で、食品の保湿性や粘性を向上させる目的で使用される。健康食品やサプリメントに配合される。
ビオチン
ビタミンB群の一種（ビタミンB7）で、栄養強化を目的として食品に添加される。乳児用調製粉乳や栄養補助食品に使用される。
ヒキオコシ
シソ科植物の一種から得られる天然香料で、食品に特有の風味を付与する目的で使用される。
ヒシ
ヒシ科植物の実から得られる天然原料で、食品の風味付けや栄養成分として使用される。
ピスタチオ
ピスタチオの実から得られる原料で、主にアレルゲンとして表示が推奨される。菓子類や加工食品に使用される。
ビスベンチアミン
ビタミンB1誘導体の一種で、栄養強化を目的として食品に添加される。栄養補助食品や医薬部外品に使用される。
ヒソップ
シソ科植物ヒソップから得られる天然香料で、ハーブティーや香辛料として食品に使用される。
ビタミンA
脂溶性ビタミンの一種で、栄養強化を目的として食品に添加される。乳製品、マーガリン、栄養補助食品に使用される。
ビタミンA脂肪酸エステル
ビタミンAの安定化された形態で、栄養強化を目的として食品に添加される。酸化による劣化を防ぐ効果がある。
ヒッコリー
クルミ科植物ヒッコリーから得られる燻製香料で、食品に燻製風味を付与する目的で使用される。
ヒドロキシシトロネラール
合成香料の一種で、フローラル系の香りを食品に付与する目的で使用される。菓子類や飲料に添加される。
ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール
合成香料の一種で、フローラル系の香りを食品に付与する目的で使用される。香料の安定性向上効果もある。
ヒドロキシプロピルセルロース
セルロース誘導体の一種で、食品の増粘・安定化を目的として使用される。錠剤型食品のコーティング剤としても利用される。
ヒドロキシプロピルデンプン
化学修飾されたデンプンの一種で、食品の増粘・安定化を目的として使用される。冷凍食品の品質維持に効果的。
ヒドロキシプロピルメチルセルロース
セルロース誘導体の一種で、食品の増粘・被膜形成を目的として使用される。カプセル型サプリメントの被膜材として広く利用される。
ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン
化学修飾されたデンプンの一種で、食品の増粘・安定化を目的として使用される。耐熱性と耐酸性に優れた特性を持つ。
ビニルイミダゾール・ビニルピロリドン共重合体
合成高分子化合物で、食品の清澄化や安定化を目的として使用される。ワインやビールの製造工程で利用される。
ヒノキ
ヒノキ科植物から得られる天然香料で、食品に木質系の香りを付与する目的で使用される。日本酒や和菓子に利用される。
ヒバ
ヒノキ科植物ヒバから得られる天然香料で、食品に特有の芳香を付与する目的で使用される。抗菌作用も報告されている。
ピプシシワ
植物由来の成分として使用される可能性がある物質。詳細な用途は不明。
ピペリジン
環状アミン化合物で、香料や医薬品の合成原料として使用される。食品においては香料成分として利用される場合がある。
ピペロナール
バニラ様の香りを持つ芳香族アルデヒドで、香料として焼き菓子やキャンディなどに使用される。ヘリオトロピンとも呼ばれる。
ピペロニルブトキシド
殺虫剤の効力を高める相乗効果剤として使用される化合物。食品への直接使用は一般的でない。
ヒマワリ
ヒマワリの種子や花弁から抽出される成分で、香料や着色料として使用される場合がある。
ヒマワリレシチン
ヒマワリ種子から抽出されるレシチンで、乳化剤として食品の乳化や安定化に使用される。
ヒマワリ種子抽出物
ヒマワリの種子から抽出される成分で、抗酸化作用を持つビタミンEなどを含み、天然の酸化防止剤として使用される。
ヒメハギ
ヒメハギ科植物から抽出される成分で、伝統的に薬用として使用されてきた植物。食品添加物としての用途は限定的。
ヒヤシンス
ヒヤシンス花から抽出される香気成分で、香料として使用される場合がある。主に香水や化粧品に使用される。
ヒヨドリバナ
キク科植物の一種で、伝統的に薬用として使用されてきた植物。食品添加物としての用途は限定的。
ピラジン
窒素を含む複素環化合物で、ナッツや焼き菓子のような香りを持つ香料成分として使用される。
ヒラタケ
食用キノコの一種で、食品として使用される他、風味強化剤やうま味調味料の原料として利用される。
ピリドキシン
ビタミンB6の化学名。栄養強化剤として使用される
ピリドキシン塩酸塩
ビタミンB6の一形態で、栄養強化剤として食品や健康食品に添加される。水溶性ビタミンの補給を目的として使用される。
ピリメタニル
農薬の一種で、殺菌剤として使用される化合物。食品への直接添加は行われない。
ピロール
五員環の複素環化合物で、香料成分として使用される場合がある。トウモロコシや穀物の加熱時に生成される化合物。
ピロリジン
五員環のアミン化合物で、香料や化学合成の原料として使用される。食品においては香料成分として限定的に利用される。
ピロリン酸二水素カルシウム
カルシウム塩の一種で、膨張剤として焼き菓子やパン類に使用される。pH調整剤としても機能する。
ピロリン酸二水素二ナトリウム
ナトリウム塩の一種で、膨張剤として焼き菓子に使用される他、pH調整剤や乳化剤としても機能する。
ピロリン酸四カリウム
カリウム塩の一種で、乳化剤やpH調整剤として食品加工に使用される。肉製品の結着剤としても利用される。
ピロリン酸四ナトリウム
ナトリウム塩の一種で、乳化剤、pH調整剤、金属イオン封鎖剤として食品加工に使用される。
ピロリン酸第二鉄
鉄分の栄養強化を目的とした添加物で、パンや乳製品などの鉄分強化食品に使用される。
ピロリン酸鉄
鉄分強化用の栄養強化剤。乳幼児食品等に使用される
ピロ亜硫酸カリウム
亜硫酸系の保存料で、ワインやドライフルーツ、冷凍食品などの保存性向上に使用される。
ピロ亜硫酸ナトリウム
亜硫酸系の保存料で、ワインやジュース、乾燥食品などの酸化防止と保存性向上に使用される。
ビワ
ビワの果実や葉から抽出される天然香料で、和菓子や飲料の風味付けに使用される。
ピンピネラ
アニス科植物から抽出される天然香料で、リキュールや菓子類の風味付けに使用される。