添加物一覧

ナイシン

乳酸菌が産生する抗菌ペプチドで、天然の保存料として食品に使用される。グラム陽性菌に対して抗菌作用を示す。

ナギナタコウジュ

シソ科の植物から得られる抽出物で、主に香料として使用される。

ナシ

バラ科植物の果実で、香料や食品素材として使用される。

ナスターシャム

アブラナ科植物から得られる香料成分で、辛味を持つ。

ナタデココ

ココナッツウォーターを酢酸菌で発酵させて作られるセルロースゲルで、増粘剤として使用される。

ナタマイシン

ストレプトマイセス属細菌が産生する抗真菌性抗生物質で、防かび剤として使用される。

ナッツ

各種木の実類の総称で、香料や食品素材として使用される。

ナットウ

大豆を納豆菌で発酵させた発酵食品で、香料として使用される。

ナツメ

クロウメモドキ科植物の果実で、香料や甘味料として使用される。

ナツメグ

ニクズク科植物の種子から得られる香辛料で、香料として使用される。

ナデシコ

ナデシコ科植物から得られる抽出物で、主に香料として使用される。

ナトリウムメトキシド

メタノールとナトリウムから合成される化学物質で、工業用途に使用される。

ナメコ

モエギタケ科のキノコで、食品素材や香料として使用される。

ナラタケ

タマバリタケ科のキノコで、食品素材や香料として使用される。

ナリンジナーゼ

フラボノイド配糖体を分解する酵素で、食品加工における酵素として使用される。

ナリンジン

柑橘類に含まれるフラボノイド配糖体で、苦味料として使用される。

ナンテン

メギ科植物の葉から得られる抽出物で、主に香料として使用される。

ニアウリ

フトモモ科植物から得られる精油で、香料として使用される。

ニガヨモギ抽出物

キク科植物ニガヨモギから得られる抽出物で、香料として使用される。

ニコチン酸

ビタミンB3（ナイアシン）として知られる水溶性ビタミンで、栄養強化剤として使用される。

ニコチン酸アミド

ニコチン酸のアミド形態で、ビタミンB3として栄養強化剤に使用される。

ニッケル

金属元素の一つで、食品中に微量含まれることがある。食品添加物としての使用は一般的でない。

ニュウサンキンバイヨウエキ

ニレ

ニレ科の植物から得られる抽出物で、香料として使用される。

ニンジン

ニンジンから得られる天然色素やエキスで、着色料として使用される。

ニンジンカロテン

ニンジンから抽出されたβ-カロテンで、天然の橙色色素として使用される。

ニンジンジュース

ニンジンから得られるジュースで、天然の着色料として使用される。

ニンニク

ニンニクから得られる抽出物で、香料や調味料として使用される。

ネオテーム

人工甘味料の一つで、アスパルテームの誘導体。砂糖の約7,000-13,000倍の甘味度を持つ。

ネズミモチ

ネズミモチの果実から得られる抽出物で、着色料として使用される。

ネットル

イラクサ科の植物から得られる抽出物で、香料や着色料として使用される。

ネムノキ

ネムノキから得られる抽出物で、香料として使用される。

ノットグラス

ミチヤナギ（ノットグラス）から得られる抽出物で、香料として使用される。

ノリ

海藻のノリから得られる抽出物で、増粘剤や着色料として使用される。

ノリ色素

ノリから抽出された天然色素で、食品の着色に使用される。

ノルビキシンカリウム

ベニノキ（アナトー）由来の色素成分のカリウム塩で、黄色から橙色の着色料として使用される。

ノルビキシンナトリウム

ベニノキ（アナトー）由来の色素成分のナトリウム塩で、黄色から橙色の着色料として使用される。

パーオキシダーゼ

酵素の一種で、食品の酸化防止や漂白目的で使用される。

パースニップ

パースニップ（アメリカボウフウ）から得られる抽出物で、香料として使用される。

バーチ

カバノキ（バーチ）から得られる抽出物で、香料として使用される。

バーベリー

メギ（バーベリー）の果実から得られる抽出物で、酸味料や着色料として使用される。

パーム油カロテン

パーム油から抽出されたカロテン色素で、食品の着色に使用される天然由来の色素。オレンジから赤色の着色に利用される。

パーライト

火山ガラスを原料とした多孔質の鉱物で、食品加工においてろ過助剤として使用される。

バイオレット

スミレの花から得られる天然色素で、紫色の着色料として食品に使用される。

パイナップル

パイナップル果実そのもので、香料や風味付けとして食品に使用される天然原料。

パイナップル果汁

パイナップル果実から抽出された果汁で、飲料や食品の原料として使用される。

ハイビスカス

ハイビスカスの花や葉から得られる天然原料で、ハーブティーや食品の風味付けに使用される。

ハイビスカス色素

ハイビスカスの花弁から抽出された天然色素で、赤色系の着色料として食品に使用される。

ばい煎コメヌカ抽出物

米糠を焙煎して得られる抽出物で、香料や抗酸化物質として食品に使用される。

ハクルベリー果汁

ハクルベリー（ビルベリー）果実から抽出された果汁で、飲料や食品の原料として使用される。