ピロリン酸二水素カルシウム
Calcium Dihydrogen Pyrophosphate (Acid Calcium Pyrophosphate)
指定添加物膨張剤
カルシウム塩の一種で、膨張剤として焼き菓子やパン類に使用される。pH調整剤としても機能する。
用途: 膨張剤
ケーキなどをふっくらさせる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | EU規則No 1333/2008でE450として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ基準で使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaで膨張剤として認可 |
別名・別称
英名
Calcium Dihydrogen Pyrophosphate (Acid Calcium Pyrophosphate)
一般名
酸性ピロリン酸カルシウム
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