ピロリン酸四カリウム
Potassium Pyrophosphate (Tetrapotassium Pyrophosphate)
指定添加物pH調整剤
カリウム塩の一種で、乳化剤やpH調整剤として食品加工に使用される。肉製品の結着剤としても利用される。
用途: pH調整剤
食品のpHを調節し品質を保つ
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | EU規則No 1333/2008でE450として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ基準で使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health CanadaでpH調整剤として認可 |
別名・別称
英名
Potassium Pyrophosphate (Tetrapotassium Pyrophosphate)
一般名
ピロリン酸カリウム