添加物一覧
1599 件の添加物（22 / 32 ページ）
ブラツクベリー色素
ブラックベリーの果実から抽出された色素成分。食品の紫から赤色系の着色に使用される。
プラム
プラム（スモモ）の果実から得られる成分。果汁、色素、香料として食品に使用される。
プラム果汁
プラム（スモモ）の果実から得られる果汁。飲料や菓子類の原料、調味料として使用される。
プラム色素
プラム（スモモ）の果実から抽出された色素成分。食品の着色に使用される天然色素である。
ブリオニア
ブリオニア（ツルドクダミ）植物から得られる成分。伝統的に薬用として使用されるが、食品添加物としての用途は限定的である。
プリックリーアッシュ
トウガラシ科植物の抽出物で、香辛料として使用される天然香料成分です。
プリムローズ
サクラソウ科植物の抽出物で、天然香料として使用されます。
ブルーベリー
ブルーベリー果実そのもので、天然の着色料や香料として食品に使用されます。
ブルーベリー果汁
ブルーベリーから抽出した果汁で、天然の着色料や香料として使用されます。
ブルーベリー色素
ブルーベリーから抽出したアントシアニン系の天然青紫色色素です。
フルクトシルトランスフェラーゼ
糖の転移反応を触媒する酵素で、食品製造において糖質の改質に使用されます。
フルジオキソニル
農薬として使用される化学物質で、食品添加物としての使用は認められていません。
プルネラ
ウツボグサの抽出物で、天然香料として使用される植物由来成分です。
フルフラール及びその誘導体
穀物や果実の加熱時に生成される化合物で、香料として使用されます。
プルラナーゼ
デンプンの分岐部分を分解する酵素で、食品製造において糖質の改質に使用されます。
プルラン
多糖類の一種で、食品の被膜剤や増粘剤として使用されます。
ブレッドフルーツ
パンノキの果実で、天然の香料や栄養成分として食品に使用されます。
プロテアーゼ
タンパク質を分解する酵素で、食品製造において肉類の軟化や発酵に使用されます。
プロパノール
アルコール系溶媒で、香料の溶媒や抽出剤として使用されます。
プロパン
炭化水素ガスで、食品の噴射剤として使用されます。
プロピオンアルデヒド
アルデヒド系化合物で、フルーツ様の香りを持つ香料として使用されます。
プロピオン酸
有機酸の一種で、保存料として食品の防腐に使用されます。
プロピオン酸イソアミル
プロピオン酸とイソアミルアルコールのエステルで、香料として使用されます。
プロピオン酸エチル
プロピオン酸とエタノールのエステルで、フルーティーな香りの香料として使用されます。
プロピオン酸カルシウム
プロピオン酸のカルシウム塩で、主にパンやベーカリー製品の保存料として使用されます。
プロピオン酸ナトリウム
プロピオン酸のナトリウム塩で、パンや菓子類などの食品に使用される保存料です。カビや細菌の増殖を抑制する効果があります。
プロピオン酸ベンジル
プロピオン酸とベンジルアルコールのエステル化合物で、香料として食品に使用されます。甘い花のような香りを持ちます。
プロピコナゾール
農薬として使用されるトリアゾール系殺菌剤で、食品添加物ではありません。農産物の残留農薬として規制対象となります。
プロピルアミン
工業用化学物質として使用される化合物で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。
プロピレングリコール
多価アルコールの一種で、保湿剤や溶剤として食品に使用されます。各種食品の品質保持や食品添加物の溶媒として利用されています。
プロピレングリコール脂肪酸エステル
プロピレングリコールと脂肪酸のエステル化合物で、乳化剤として食品に使用されます。パンや菓子類の品質改良に利用されています。
ブロメライン
パイナップルから抽出されるタンパク質分解酵素で、肉の軟化剤や食品加工助剤として使用されます。
ヘーゼルナッツ
食品原料として使用される木の実で、食品添加物ではありません。香料やトッピング材料として食品に使用されます。
ベーテル
ベーテル（betel）は植物由来の食品原料で、一部地域で嗜好品として使用されますが、一般的な食品添加物ではありません。
ヘイ
一般的には乾燥した草を指す用語で、食品添加物としての特定の定義はありません。
ベイ
ベイリーフ（月桂樹の葉）を指すと考えられ、香辛料として食品に使用されますが、食品添加物ではありません。
ヘキサン
有機溶媒として使用される炭化水素で、食品添加物としては使用されませんが、食品加工の抽出溶媒として使用されることがあります。
ヘキサン酸
カプロン酸とも呼ばれる短鎖脂肪酸で、香料として食品に使用されます。チーズ様の香りを持ちます。
ヘキサン酸アリル
ヘキサン酸とアリルアルコールのエステル化合物で、パイナップル様の香りを持つ香料として使用されます。
ヘキサン酸エチル
ヘキサン酸とエタノールのエステル化合物で、果実様の香りを持つ香料として食品に使用されます。
ヘキシルアミン
工業用化学物質として使用されるアミン化合物で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。
ペクチナーゼ
ペクチンを分解する酵素で、果汁の清澄化や食品加工において使用される食品加工助剤です。
ペクチン
植物由来の多糖類で、ジャムやゼリーなどのゲル化剤として広く使用されます。主に柑橘類の皮から抽出されます。
ペクチン分解物
ペクチンを部分的に分解した物質で、食品の品質改良剤として使用されることがあります。
ヘザー
ヒース科の植物で、主にハーブティーや香料として使用されますが、一般的な食品添加物ではありません。
ヘスペリジナーゼ
ヘスペリジンを分解する酵素で、柑橘類の加工において苦味成分を除去する目的で使用される。主に果汁の品質改善に用いられる。
ヘスペリジン
柑橘類の果皮に含まれるフラボノイド配糖体で、天然由来の苦味料として使用される。健康食品や機能性食品の原料としても利用される。
ベタイン
ビート糖の製造過程で得られるアミノ酸系化合物で、調味料や栄養強化剤として使用される。うま味成分として機能する。
ベチバー
ベチバー草から抽出される天然香料で、土様の独特な香りを持つ。香料として食品や飲料の風味付けに使用される。
ペニーロイヤル
ミント科の植物から得られる天然香料で、強いメントール様の香りを持つ。香料として食品や飲料に使用される。