添加物一覧
1599 件の添加物（2 / 32 ページ）
D-リボース
天然に存在する5炭糖で、甘味料として使用される。エネルギー代謝に関与する糖として栄養補助食品や機能性食品に添加される。
dl－α－トコフェロール
合成ビタミンEで、酸化防止剤として使用される。天然型と人工型の混合物で、油脂や脂溶性成分を含む食品の酸化を防ぐ。
DL－アラニン
アミノ酸の一種で、調味料として使用される。うま味や甘味を持ち、調味料や栄養補助食品に添加される。
DL－トリプトファン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
DL－トレオニン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
DL－メチオニン
必須アミノ酸の一種で、栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に必要なアミノ酸として栄養補助食品や特殊用途食品に添加される。
dl－メントール
メントールの合成型で、香料として使用される。清涼感のある香りと味を持ち、ガムや菓子類、飲料に添加される。
DL－リンゴ酸
有機酸の一種で、酸味料として使用される。果実由来の酸味を持ち、飲料や菓子類、調味料に添加される。
DL－リンゴ酸ナトリウム
リンゴ酸のナトリウム塩で、酸味料として使用される。pH調整効果も持ち、加工食品や飲料に添加される。
DL－酒石酸
有機酸の一種で、酸味料として使用される。ワインやブドウ由来の酸味を持ち、飲料や菓子類、ベーキングパウダーに添加される。
DL－酒石酸カリウム
酒石酸のカリウム塩で、pH調整剤や安定剤として使用される。ワインや焼き菓子などに使用される。
DL－酒石酸ナトリウム
酒石酸のナトリウム塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。各種加工食品に使用される。
DL－酒石酸水素カリウム
酒石酸の部分的カリウム塩で、pH調整剤や安定剤として使用される。ベーキングパウダーの成分としても使用される。
L－アスコルビン酸
ビタミンCとして知られる水溶性ビタミンで、酸化防止剤や栄養強化剤として使用される。飲料や加工食品に広く使用される。
L－アスコルビン酸2-グルコシド
ビタミンCにグルコースが結合した安定化された形態で、酸化防止剤として使用される。安定性に優れる特徴がある。
L－アスコルビン酸カルシウム
アスコルビン酸のカルシウム塩で、酸化防止剤として使用される。肉製品や加工食品の品質保持に用いられる。
L－アスコルビン酸ステアリン酸エステル
アスコルビン酸とステアリン酸のエステルで、脂溶性の酸化防止剤として使用される。油脂や油性食品に用いられる。
L－アスコルビン酸ナトリウム
アスコルビン酸のナトリウム塩で、酸化防止剤として使用される。水に溶けやすく、肉製品や飲料に使用される。
L－アスコルビン酸パルミチン酸エステル
アスコルビン酸とパルミチン酸のエステルで、脂溶性の酸化防止剤として使用される。油脂や脂質を含む食品に用いられる。
L-アスパラギン
非必須アミノ酸の一種で、調味料として使用される。タンパク質の構成要素であり、加工食品の風味向上に用いられる。
L-アスパラギン酸
非必須アミノ酸の一種で、調味料として使用される。うま味成分を有し、加工食品の風味改良に使用される。
L－アスパラギン酸ナトリウム
アスパラギン酸のナトリウム塩で、調味料として使用される。うま味を持ち、加工食品の味付けに用いられる。
L-アラニン
非必須アミノ酸の一種で、調味料として使用される。甘みを有し、加工食品の風味向上に使用される。
L-アラビノース
5炭糖の一種で、甘味料として使用される。砂糖の吸収阻害効果があるとされ、特定保健用食品に使用される。
L-アルギニン
準必須アミノ酸の一種で、調味料や栄養強化剤として使用される。タンパク質合成に重要な役割を持つ。
L－アルギニンL－グルタミン酸塩
アルギニンとグルタミン酸の塩で、調味料として使用される。複合的なうま味を有し、加工食品の風味向上に用いられる。
L－イソロイシン
必須アミノ酸の一種で、調味料や栄養強化剤として使用される。分岐鎖アミノ酸の一つである。
L-グルタミン
非必須アミノ酸の一種で、調味料として使用される。タンパク質合成や代謝に重要な役割を持つ。
L-グルタミン酸
非必須アミノ酸の一種で、調味料として使用される。強いうま味を有し、多くの加工食品に使用される。
L-グルタミン酸アンモニウム
グルタミン酸のアンモニウム塩で、調味料として使用される。うま味成分を有し、加工食品の風味改良に用いられる。
L-グルタミン酸カリウム
アミノ酸の一種であるL-グルタミン酸のカリウム塩。うま味を強化する調味料として使用される。
L-グルタミン酸カルシウム
アミノ酸の一種であるL-グルタミン酸のカルシウム塩。うま味調味料として食品に使用される。
L-グルタミン酸ナトリウム
アミノ酸の一種であるL-グルタミン酸のナトリウム塩。MSG（味の素）として知られ、うま味調味料として広く使用される。
L-グルタミン酸マグネシウム
アミノ酸の一種であるL-グルタミン酸のマグネシウム塩。うま味を付与する調味料として使用される。
L-シスチン
含硫アミノ酸の一種で、システインの二量体。生地改良剤として小麦粉製品に使用される。
L－システイン塩酸塩
含硫アミノ酸の一種であるL-システインの塩酸塩。生地改良剤として小麦粉製品に使用される。
L-セリン
非必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定保健用食品に使用される。
L-チロシン
芳香族アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－テアニン
茶葉に特有のアミノ酸。リラックス効果が期待され、機能性食品や栄養補助食品に使用される。
L－トリプトファン
必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－トレオニン
必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－バリン
必須アミノ酸の一種で分岐鎖アミノ酸。栄養強化剤として栄養補助食品に使用される。
L-ヒスチジン
半必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L－ヒスチジン塩酸塩
半必須アミノ酸の一種であるL-ヒスチジンの塩酸塩。栄養強化剤として栄養補助食品に使用される。
L-ヒドロキシプロリン
コラーゲンの構成成分として知られるアミノ酸の一種。栄養強化剤として特定の食品に使用される。
L－フェニルアラニン
必須アミノ酸の一種で芳香族アミノ酸。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
L-プロリン
非必須アミノ酸の一種。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
l－ペリルアルデヒド
柑橘系の香りを持つテルペン系化合物。香料として食品や飲料に使用される。
L－メチオニン
必須アミノ酸の一種で含硫アミノ酸。栄養強化剤として栄養補助食品や特定の食品に使用される。
l－メントール
ペパーミント由来の天然香料成分。清涼感のある香味を付与する香料として菓子類や飲料に使用される。