L-グルタミン酸アンモニウム
Monoammonium L-Glutamate
指定添加物調味料
グルタミン酸のアンモニウム塩で、調味料として使用される。うま味成分を有し、加工食品の風味改良に用いられる。
用途: 調味料
食品にうまみなどの味を付ける
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E624として食品添加物認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ承認 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canada承認 |
別名・別称
英名
Monoammonium L-Glutamate
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