L-グルタミン酸ナトリウム
Monosodium L-Glutamate
指定添加物調味料
アミノ酸の一種であるL-グルタミン酸のナトリウム塩。MSG（味の素）として知られ、うま味調味料として広く使用される。
用途: 調味料
食品にうまみなどの味を付ける
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E621として食品添加物認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ食品基準コードで許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaにより許可 |
別名・別称
英名
Monosodium L-Glutamate
一般名
グルタミン酸ソーダ
この添加物を含む商品
この添加物を使用している商品はまだ記録されていません。