カタラーゼ
Catalase
既存添加物酸化防止剤
過酸化水素を分解する酵素で、食品の酸化防止や過酸化水素の除去に使用される。
用途: 酸化防止剤
油脂などの酸化を防ぎ保存性を高める
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 酵素として使用許可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 酵素として使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 酵素として使用許可 |
別名・別称
英名
Catalase
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