添加物一覧
1599 件の添加物（6 / 32 ページ）
イランイラン
イランイランの花（Cananga odorata）から得られる精油で、香料として使用される。
イワオウギ
イワオウギ（Hedysarum polybotrys）から得られる天然抽出物で、香料として使用される。
インドール及びその誘導体類番号2
インドール骨格を持つ化合物群で、香料として使用される合成香料。
インペラトリア
インペラトリア（Peucedanum ostruthium）から得られる天然抽出物で、香料として使用される。
インベルターゼ
ショ糖を果糖とブドウ糖に分解する酵素で、糖液の製造や食品の甘味調整に使用される。
インモルテル
インモルテル（Helichrysum italicum）から得られる精油で、香料として使用される。
ウーロンチャ
ウーロン茶（半発酵茶）から得られる抽出物で、香料や風味改良剤として使用される。
ウィンターグリーン
ウィンターグリーン（Gaultheria procumbens）から得られる精油で、主にサリチル酸メチルを含む香料。
ウェランガム
Sphingomonas属細菌による発酵で得られる多糖類で、増粘剤・安定剤として使用される。
ウォータークレス
ウォータークレス（Nasturtium officinale）から得られる抽出物で、香料として使用される。
ウグイスカグラ果汁
ウグイスカグラ（Lonicera gracilipes）の果実から得られる果汁で、香料や色素として使用される。
ウグイスカグラ色素
ウグイスカグラの果実から抽出される天然の着色料。紫色系の色合いを食品に与えるために使用される。
ウコギ
ウコギ科植物の根や葉を食品に使用する天然素材。伝統的な食材として利用される。
ウコン
ショウガ科の植物の根茎から得られる天然素材。香辛料として使用され、黄色の着色効果もある。
ウコン色素
ウコンの根茎から抽出される黄色系の天然着色料。クルクミンを主成分とし、食品に黄色を付与する。
ウスバサイシン
カンアオイ属植物から得られる天然の香味成分。香料として食品に使用される。
ウッドラフ
アカネ科の植物から得られる天然香料。特有の芳香を食品に与えるために使用される。
ウニ
棘皮動物のウニから抽出される天然成分。香味料として食品に使用される場合がある。
ウメ
梅の果実から抽出される天然成分。酸味料や香料として食品に使用される。
ウルシロウ
ウルシの木から得られる天然のワックス成分。光沢剤として食品表面に使用される。
ウレアーゼ
尿素を分解する酵素。食品加工において特定の反応を促進するために使用される。
エーテル類類番号3
合成香料の分類における特定のエーテル化合物。食品に香りを付与するために使用される。
エキソマルトテトラオヒドロラーゼ
デンプンやマルトオリゴ糖を分解する酵素。食品加工において糖類の分解に使用される。
エゴマ
シソ科の植物の種子や葉から得られる天然成分。香料や調味料として食品に使用される。
エステラーゼ
エステル結合を加水分解する酵素。食品加工において脂質の分解や風味改良に使用される。
エステルガム
天然樹脂をエステル化した化合物。チューインガムのベースや食品の光沢剤として使用される。
エステル類類番号4
合成香料の分類における特定のエステル化合物。食品に香りを付与するために使用される。
エタノール
アルコールの一種で、溶媒や香料の抽出、防腐効果を目的として食品に使用される。
エチルバニリン
バニリンの合成類似体で、バニラ様の甘い香りを食品に与える合成香料。
エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム
EDTAのカルシウム二ナトリウム塩で、金属イオンを捕捉する酸化防止剤として使用される。
エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム
EDTA二ナトリウム塩で、金属イオンの捕捉により酸化や変色を防ぐ酸化防止剤として使用される。
エノキダケ
キノコの一種であり、食品添加物としての使用例は限定的です。天然由来の食材として使用されます。
エビ
甲殻類の一種で、食品添加物としてはキトサンやキチンの原料として利用されることがあります。
エビスグサ
マメ科植物の一種で、種子が食品や飲料の原料として使用されることがあります。
エリゲロン
キク科植物の一種で、香料として食品に使用されることがあります。
エリソルビン酸
L-アスコルビン酸の異性体で、酸化防止剤として食品に使用されます。
エリソルビン酸ナトリウム
エリソルビン酸のナトリウム塩で、酸化防止剤として食品に使用されます。
エルゴカルシフェロール
ビタミンD2の化学名で、栄養強化剤として食品に添加されます。
エルダー
ニワトコ科植物の一種で、香料として食品や飲料に使用されます。
エルダーベリー果汁
ニワトコの果実から抽出した果汁で、天然着色料や香料として使用されます。
エルダーベリー色素
ニワトコの果実から抽出した天然色素で、食品の着色に使用されます。
エレウテロコック
ウコギ科植物の一種で、健康食品や機能性食品の原料として使用されることがあります。
エレカンペン
キク科植物の一種で、香料として食品に使用されることがあります。
エレミ
カンラン科植物から得られる樹脂で、香料として食品に使用されることがあります。
エレミ樹脂
カンラン科植物から抽出される樹脂で、香料として食品に使用されます。
エンゴサク
ケシ科植物の一種で、食品への使用例は限定的です。
エンジュ
マメ科植物の一種で、食品への使用例は限定的です。
エンダイブ
キク科植物の一種で、野菜として食用にされ、食品添加物としての使用は限定的です。
オーク
ブナ科の樹木で、樹皮や木材が香料として食品や飲料に使用されることがあります。
オークモス
オーク樹上に生育する地衣類で、香料として使用されることがあります。