添加物一覧
1599 件の添加物（13 / 32 ページ）
サフラン
サフランの花のめしべから抽出される天然香料・着色料で、食品に黄色の色調と特有の香りを付与する。
サフラン色素
サフランから抽出される天然黄色色素で、食品に鮮やかな黄色を付与するために使用される。
サポジラ
サポジラの木から抽出される成分で、ガムベースや香料として使用される。
サボテン
サボテンから抽出される成分で、食品に特有の風味や栄養価を付与するために使用される。
サラシナショウマ
キンポウゲ科の多年草植物の根茎部分で、漢方薬として使用される植物由来成分。食品では香料や機能性素材として利用される。
サリチル酸メチル
サリチル酸のメチルエステルで、冬緑油の主成分として知られる化合物。食品では香料として使用される。
サルサパリラ
ユリ科植物の根から抽出される天然香料成分。清涼飲料水や菓子類の香料として使用される。
サルシファイ
キク科の植物であるサルシファイ（西洋ゴボウ）から得られる香料成分。食品の風味付けに使用される。
サルノコシカケ
担子菌類の一種で、伝統的に薬用として使用されてきたキノコ。健康食品や機能性食品の素材として利用される。
サンザシ
バラ科の植物サンザシの果実から抽出される天然成分。香料や着色料として食品に使用される。
サンシュユ
ミズキ科の植物サンシュユの果実から得られる天然成分。漢方薬としても使用され、食品では香料として利用される。
サンショウ
ミカン科の植物サンショウの果皮や種子から得られる香辛料成分。調味料や香料として食品に使用される。
サンタハーブ
ハーブ系植物から抽出される天然香料成分。食品の風味付けや香り付けに使用される。
サンダラック
針葉樹から採取される樹脂系の天然物質。食品では光沢剤や被膜剤として使用される。
サンダルウッド
白檀の木から抽出される天然香料成分。食品では香料として使用され、特有の芳香を与える。
サンダルレッド
サンダルウッド系の赤色色素成分。食品では着色料として使用される天然系色素。
シアノコバラミン
ビタミンB12の一種で、コバルトを含有する水溶性ビタミン。栄養強化剤として食品に添加される。
シイタケ
担子菌類のキノコの一種で、食品では香料や調味料として使用される。うま味成分を含有する。
ジェネ
植物由来の天然香料成分で、特有の芳香を持つ。食品の風味付けや香り付けに使用される。
シェラック
ラックカイガラムシの分泌物から精製される天然樹脂。食品では光沢剤やコーティング剤として使用される。
シェラックロウ
シェラックから得られるワックス成分。食品では光沢剤や被膜剤として使用される。
ジェランガム
微生物発酵により生産される多糖類で、ゲル化剤や増粘安定剤として食品に使用される。
ジェルトン
ゲル化や増粘効果を持つ食品添加物成分。食品の食感改良や安定化に使用される。
シクロデキストリン
環状オリゴ糖の一種で、分子包接機能を持つ。食品では安定剤や香料保持剤として使用される。
シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ
デンプンからシクロデキストリンを生成する酵素で、食品加工における包接化合物の形成に使用される。
シクロヘキシルプロピオン酸アリル
フルーティーな香りを持つ合成香料化合物で、食品や飲料の香り付けに使用される。
シソ
シソ科植物の葉から得られる天然香料で、和風食品の香り付けに使用される。
シソジュース
シソの葉から抽出した液体で、飲料や食品の香料として使用される。
シソ色素
シソの葉から抽出される赤紫色の天然色素で、アントシアニン系化合物を主成分とする。
シダー
シダー（杉）の木から得られる天然香料で、ウッディーな香りを持つ。
シタン色素
シタンという植物から抽出される天然色素で、赤色系の着色に使用される。
シトラール
レモンやレモングラスに含まれる天然香料成分で、柑橘系の香りを持つ。
シトラス
柑橘類から抽出される天然香料で、オレンジ、レモン、ライムなどの香りを持つ。
シトロネラ
シトロネラ草から得られる天然香料で、レモン様の香りを持つ。
シトロネラール
シトロネラ油の主成分である天然香料化合物で、レモン様の香りを持つ。
シトロネロール
バラやゼラニウムに含まれる天然香料成分で、フローラルな香りを持つ。
シヌス
植物由来の天然香料成分で、特定の香りプロファイルを持つ。
ジフェニル
合成化合物で、防かび剤として柑橘類の保存に使用される。
ジフェノコナゾール
農薬として使用される化合物で、食品への残留基準が設定されている。
ジブチルヒドロキシトルエン
BHTとも呼ばれる合成酸化防止剤で、油脂の酸化を防ぐために使用される。
シベット
ジャコウネコから採取される天然香料で、ムスク様の香りを持つ。
ジベンゾイルチアミン
ビタミンB1誘導体の一種で、栄養強化を目的として食品に添加される。
ジベンゾイルチアミン塩酸塩
ビタミンB1誘導体の塩酸塩形態で、栄養強化剤として使用される。
シマルーバ
シマルーバ科植物から得られる天然成分で、苦味料として使用される。
シメジ
キノコの一種で、天然由来の食材として使用される。調味料や香料として食品に添加される場合がある。
シャクヤク
ボタン科の植物由来の抽出物で、伝統的に薬用植物として使用されてきた。香料や調味料として食品に添加される。
ジャスミン
モクセイ科の植物由来の香料成分で、花から抽出される。茶類や菓子類などの香り付けに使用される。
ジャノヒゲ
キジカクシ科の植物由来の成分で、根や根茎部分から抽出される。香料や調味料として食品に使用される。
ジャボランジ
ミカン科の植物由来の抽出物で、葉から抽出される。香料や調味料として食品に添加される場合がある。
ジャマイカカッシア抽出物
マメ科植物ジャマイカカッシアから抽出される成分で、香料として使用される。特有の香りを持つ植物由来の抽出物。