添加物一覧
1599 件の添加物（24 / 32 ページ）
ポプラ
ヤナギ科の植物で、樹皮や芽が香辛料として使用されることがあります。
ポポー
バンレイシ科の果実で、天然の風味料として使用されることがあります。
ホホバ
ホホバ科の植物から抽出されるオイルで、食品よりも化粧品に多く使用されます。
ホヤ
海産動物の一種で、食品原料として使用されることがあります。
ポリアクリル酸ナトリウム
合成高分子で、食品の増粘剤や安定剤として使用されることがあります。
ポリイソブチレン
合成樹脂の一種で、チューインガムのガムベースとして使用される添加物。弾力性と粘着性を付与する目的で用いられる。
ポリソルベート20
ソルビタンモノラウレートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。水と油を混合する際に用いられる。
ポリソルベート60
ソルビタンモノステアレートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。パンや菓子類の品質改良に用いられる。
ポリソルベート65
ソルビタントリステアレートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。食品の乳化安定性向上に用いられる。
ポリソルベート80
ソルビタンモノオレエートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。アイスクリームや調味料の乳化に広く用いられる。
ポリビニルアルコール
水溶性の合成高分子で、被膜剤や光沢剤として使用される添加物。錠剤のコーティングや食品の表面処理に用いられる。
ポリビニルピロリドン
水溶性の合成高分子で、安定剤や清澄剤として使用される添加物。ワインやビールの清澄化処理に用いられる。
ポリビニルポリピロリドン
架橋したポリビニルピロリドンで、不溶性の合成高分子として清澄剤に使用される添加物。飲料の清澄化に用いられる。
ポリフェノールオキシダーゼ
酸化酵素の一種で、食品加工において酸化反応を促進する酵素として使用される添加物。果汁やパンの製造工程で用いられる。
ポリブテン
イソブチレンの重合体で、チューインガムのガムベースとして使用される添加物。ガムに弾力性と粘着性を付与する。
ポリリン酸カリウム
リン酸の重合体のカリウム塩で、pH調整剤や品質改良剤として使用される添加物。食品の保水性やゲル化性向上に用いられる。
ポリリン酸ナトリウム
リン酸の重合体のナトリウム塩で、乳化剤やpH調整剤として使用される添加物。加工食品の品質安定化や保水性向上に広く用いられる。
ボルドー
ブドウ由来の天然着色料で、赤色系の色素として使用される添加物。ワインや果汁などの着色に用いられる。
ボロニア
植物由来の香料成分で、柑橘系の香りを付与する添加物。菓子や飲料の香り付けに用いられる。
ホワートルベリー果汁
ホワートルベリー（ビルベリー）の果実から抽出した果汁で、天然の着色料や香料として使用される添加物。
ホワートルベリー色素
ホワートルベリー（ビルベリー）から抽出した青紫色の天然色素で、アントシアニンを主成分とする着色料。
マイクロクリスタリンワックス
石油から精製された微結晶ワックスで、光沢剤やコーティング剤として使用される添加物。キャンディーや錠剤の表面処理に用いられる。
マイタケ
マイタケ（舞茸）キノコそのものまたはその抽出物で、食品素材や香料として使用される添加物。だしや香り付けに用いられる。
マグウォルト
ヨモギ属植物から抽出した成分で、香料として使用される添加物。ハーブティーや薬草系の風味付けに用いられる。
マクロホモプシスガム
海藻マクロホモプシスから抽出した多糖類で、増粘剤やゲル化剤として使用される添加物。食品の食感改良に用いられる。
マシュマロー
アオイ科の植物マシュマロー（Althaea officinalis）から得られる天然の増粘・ゲル化剤。菓子やシロップ等の食品に使用される。
マジョラム
シソ科の植物マジョラム（Origanum majorana）から得られる香料。肉類や調味料等の香り付けに使用される。
マスチック
ウルシ科の植物マスチックノキ（Pistacia lentiscus）から得られる天然樹脂。ガムベースや香料として使用される。
マスティック
ウルシ科の植物マスチックノキ（Pistacia lentiscus）から得られる天然樹脂。ガムベースや香料として使用される。
マソイ
クスノキ科の植物マソイ（Cryptocarya massoia）の樹皮から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マタタビ
マタタビ科の植物マタタビ（Actinidia polygama）から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マチコ
クスノキ科の植物から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マツ
マツ科の植物マツ（Pinus spp.）から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マツオウジ
キノコの一種であるマツオウジ（Tricholoma matsutake）から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マッシュルーム
ハラタケ科のキノコ（Agaricus bisporus）から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マツタケ
キシメジ科のキノコマツタケ（Tricholoma matsutake）から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マツブサ
マツブサ科の植物マツブサ（Schisandra nigra）から得られる香料。食品の香り付けに使用される。
マツホド
サルノコシカケ科の菌類マツホド（Wolfiporia extensa）から得られる食品原料。健康食品等に使用される。
マテチャ
モチノキ科の植物マテ（Ilex paraguariensis）の葉から得られる香料・調味料。飲料等に使用される。
マメ
マメ科植物の種子から得られる食品原料。タンパク質源や香料として使用される。
マリーゴールド
キク科の植物マリーゴールド（Tagetes spp.）から得られる香料・着色料。食品の香り付けや色付けに使用される。
マリーゴールド色素
キク科の植物マリーゴールド（Tagetes erecta）から得られる天然着色料。主成分はルテインで、黄色系の色付けに使用される。
マルトースホスホリラーゼ
マルトースを分解する酵素。でん粉の糖化や食品の製造工程で使用される。
マルトール
天然由来の有機化合物で、キャラメル様の甘い香りを持つ香料。焼き菓子や香料に使用される。
マルトトリオヒドロラーゼ
マルトトリオースを加水分解する酵素。でん粉系甘味料の製造に使用される。
マルバダイオウ
タデ科の植物マルバダイオウの根から得られる天然由来の成分。健康食品や漢方薬の原料として使用される。
マルベリー果汁
桑の実から抽出した果汁で、天然の着色料や香料として使用される。ジュースや菓子類の着色に利用される。
マルベリー色素
桑の実から抽出した天然色素で、紫色系の着色料として使用される。アントシアニン系の色素を含む。
マルメロ
バラ科の果実マルメロの果実や抽出物で、香料や天然着色料として使用される。ジャムや菓子類に利用される。
マレイン
フマル酸の異性体である有機酸で、酸味料として使用される。食品のpH調整や酸味付与に利用される。