添加物一覧
1599 件の添加物（23 / 32 ページ）
ベニコウジ色素
ベニコウジ菌を培養して得られる天然色素で、赤色から紫色の着色料として使用される。アジア系食品の着色に広く用いられる。
ベニコウジ黄色素
ベニコウジ菌の培養過程で生成される黄色系の天然色素。黄色から橙色の着色料として食品に使用される。
ベニノキ
アナトー植物の種子から得られる天然色素で、赤色から黄色の着色料として使用される。チーズや乳製品の着色に広く用いられる。
ベニバナ
ベニバナの花弁から抽出される天然色素で、黄色から赤色の着色料として使用される。伝統的な天然着色料の一つ。
ベニバナ赤色素
ベニバナから抽出される赤色色素成分で、天然の赤色着色料として食品に使用される。主にカルタミンが主要成分。
ベニバナ黄色素
ベニバナから抽出される黄色色素成分で、天然の黄色着色料として食品に使用される。主にサフロールイエローが主要成分。
ペパーミント
ハッカ属の植物から抽出される天然香料で、清涼感のあるメントール香を持つ。菓子類や飲料の香料として広く使用される。
ヘビ
ヘビ肉から抽出されるエキスや成分で、一部の地域で伝統的な食材や香料として使用される場合がある。
ペピーノ
ペピーノ果実から抽出される天然香料で、メロンのような甘い香りを持つ。果実系香料として食品に使用される。
ペプシン
タンパク質分解酵素の一種で、消化を助ける目的や食品の品質改良剤として使用される。主に肉類の軟化処理に用いられる。
ヘプタン
7個の炭素原子を持つ飽和炭化水素で、抽出溶剤や香料キャリアとして使用される場合がある。
ヘプタン酸エチル
エステル系の合成香料で、フルーティーな香りを持つ。果実系の香料として食品や飲料に使用される。
ペプチダーゼ
ペプチド結合を加水分解する酵素で、タンパク質の分解や食品の品質改良に使用される。肉の軟化や風味改善に用いられる。
ペプトン
タンパク質を部分加水分解して得られる物質で、調味料や栄養強化剤として使用される。うま味成分や栄養補給の目的で用いられる。
ヘマトコッカス藻色素
ヘマトコッカス藻から抽出される天然色素で、主成分はアスタキサンチン。赤色からピンク色の着色料として使用される。
ヘミセルラーゼ
植物細胞壁の構成成分であるヘミセルロースを分解する酵素。パン製造時の生地改良や食品加工において使用される。
ヘム鉄
動物由来の鉄分で、植物由来の非ヘム鉄と比較して吸収率が高い。栄養強化食品やサプリメントに使用される。
ベリー果汁
各種ベリー類から抽出した果汁で、天然の着色料や香料として食品に使用される。
ヘリウム
不活性ガスの一種で、食品包装時の置換ガスや加工助剤として使用される。
ペリトリー
ペリトリー属植物由来の天然香料成分。食品の風味付けに使用される。
ペルーバルサム
南米原産の樹木から採取される天然樹脂で、香料として食品の風味付けに使用される。
ベルガモット
柑橘類の一種で、その精油成分が香料として食品の風味付けに使用される。
ベルガモットミント
ベルガモットミント由来の天然香料成分で、食品の風味付けに使用される。
ベルベナ
ベルベナ属植物由来の天然香料成分で、ハーブ系の風味付けに使用される。
ベロニカ
ベロニカ属植物由来の天然香料成分で、食品の風味付けに使用される。
ベンジルアルコール
芳香族アルコールの一種で、香料成分や溶剤として食品加工に使用される。
ベンズアルデヒド
アーモンド様の香りを持つ芳香族アルデヒドで、香料として食品の風味付けに広く使用される。
ベンゾイン
アンソクコウノキから採取される天然樹脂で、バニラ様の香りを持つ香料として使用される。
ペンチルアミン
有機アミン化合物の一種で、特定の香料成分として限定的に使用される。
ベントナイト
モンモリロナイトを主成分とする粘土鉱物で、清澄剤や濾過助剤として食品加工に使用される。
ヘンナ
ヘンナの葉から抽出される天然色素で、橙赤色の着色料として使用される。
ホースミント
ホースミント属植物由来の天然香料成分で、ミント系の風味付けに使用される。
ホースラディッシュ
西洋わさびから抽出される天然香料成分で、辛味や風味付けに使用される。
ボアドローズ
ローズウッドの一種から抽出される天然香料成分で、食品の風味付けに使用される。
ホアハウンド
ホアハウンド属植物由来の天然香料成分で、ハーブ系の風味付けに使用される。
ボイセンベリー果汁
ボイセンベリーから抽出された果汁で、飲料や菓子類の風味付けや着色に使用されます。
ボイセンベリー色素
ボイセンベリーから抽出された天然色素で、食品の着色に使用されます。
ホウ
ホウ素化合物の総称で、一般的には食品添加物として使用されない化学元素です。
ホウキタケ
キノコの一種で、食品原料として使用されることがあります。
ホウショウ
樹脂の一種で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。
ボウフウ
セリ科の植物で、漢方薬や香辛料として使用されることがあります。
ホエイ
チーズ製造時に生成される乳清で、タンパク質源として様々な食品に使用されます。
ホエイソルト
ホエイから製造される塩状の物質で、調味料や風味改良剤として使用されます。
ホオノキ
モクレン科の植物で、葉や樹皮が香辛料として使用されることがあります。
ホスホジエステラーゼ
リン酸ジエステル結合を加水分解する酵素で、食品加工において品質改良剤として使用されます。
ホスホリパーゼ
リン脂質を分解する酵素で、食品加工において乳化剤や品質改良剤として使用されます。
ボタン
ボタン科の植物で、漢方薬や香辛料として使用されることがあります。
ホップ
アサ科の植物で、ビールの苦味や香味付けに使用される天然の香味料です。
ホップ抽出物
ホップから抽出された成分で、ビールや他の食品の香味付けに使用されます。
ポピー
ケシ科の植物の種子で、香辛料やベーカリー製品のトッピングとして使用されます。