ポリフェノールオキシダーゼ
Polyphenol Oxidase
既存添加物栄養強化剤
酸化酵素の一種で、食品加工において酸化反応を促進する酵素として使用される添加物。果汁やパンの製造工程で用いられる。
用途: 栄養強化剤
ビタミン・ミネラル等の栄養成分を強化する
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAが食品加工用酵素として認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 食品加工補助剤として使用許可 |
| 🇨🇳中国 | 未評価 | 情報なし |
| 🇰🇷韓国 | 未評価 | 情報なし |
| 🇦🇺豪州 | 未評価 | 情報なし |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品加工補助剤として使用許可 |
別名・別称
英名
Polyphenol Oxidase
この添加物を含む商品
この添加物を使用している商品はまだ記録されていません。