添加物一覧
1599 件の添加物（25 / 32 ページ）
マロー
アオイ科の植物マロウの葉や花から得られる天然抽出物。ハーブティーや天然着色料として使用される。
マンゴー
熱帯果実マンゴーの果実や抽出物で、天然香料や着色料として使用される。ジュースや菓子類に利用される。
マンゴスチン
熱帯果実マンゴスチンの果実から得られる天然抽出物で、香料や天然着色料として使用される。
マンナノキ
トネリコ科の植物マンナノキから得られる天然甘味物質。甘味料として使用される。
マンナン
こんにゃく芋などから得られる多糖類で、増粘剤やゲル化剤として使用される。食品の物性改良に利用される。
ミート
肉類から抽出したエキスや香料成分で、食品に肉の風味を付与するために使用される。
ミカン
柑橘類ミカンの果皮や果汁から得られる天然抽出物で、香料や天然着色料として使用される。
ミシマサイコ
セリ科の植物ミシマサイコの根から得られる天然抽出物。苦味料や香料として使用される。
ミソ
大豆を発酵させて作られる伝統的調味料で、うま味成分や香料として使用される。
ミックストコフェロール
天然ビタミンEの混合物で、酸化防止剤として使用される。油脂の酸化を防ぐために添加される。
ミツマタ
ジンチョウゲ科の植物ミツマタの樹皮から得られる天然抽出物。苦味料として使用される場合がある。
ミツロウ
ミツバチが分泌する天然ワックスで、光沢剤や被膜剤として使用される。キャンディーやチューインガムのコーティングに利用される。
ミモザ
マメ科の植物ミモザの花から得られる天然抽出物で、香料として使用される。花の香りを再現するために利用される。
ミョウガ
ショウガ科の植物ミョウガの花穂や茎から得られる天然抽出物で、香料として使用される。
ミルク
牛乳や乳製品から得られる成分で、香料や調味料として使用される。乳製品の風味付与に利用される。
ミルテ
ギンバイカ（マートル）から抽出される天然香料成分。菓子類や飲料などに香り付けとして使用される。
ミルフォイル
セイヨウノコギリソウから抽出される天然香料成分。ハーブ系の風味を付与するために使用される。
ミルラ
ミルラノキから採取される樹脂から抽出される天然香料成分。独特の芳香を持ち香り付けに使用される。
ミロバラン
ミロバラン果実から抽出されるタンニン系天然成分。渋味の調整や着色料として使用される。
ムカゴニンジン
ムカゴニンジンの根部から抽出される天然成分。香料や調味料として使用される。
ムギチャ
大麦を焙煎して得られる天然エキス。飲料や菓子類の香り付けに使用される。
ムスク
天然または合成のムスク香料。菓子類や飲料に特有の香りを付与するために使用される。
ムラサキ
ムラサキ科植物の根から抽出される天然色素。紫色の着色料として和菓子などに使用される。
ムラサキイモ色素
紫芋から抽出されるアントシアニン系天然色素。紫色の着色料として菓子類や飲料に使用される。
ムラサキトウモロコシ色素
紫トウモロコシから抽出されるアントシアニン系天然色素。紫色系の着色料として食品に使用される。
ムラサキヤマイモ色素
紫山芋から抽出されるアントシアニン系天然色素。紫色の着色料として和菓子や飲料に使用される。
ムラミダーゼ
卵白から抽出される酵素で、細菌の細胞壁を分解する作用を持つ。天然保存料として使用される。
メープル
メープルシロップ由来の天然香料成分。菓子類や飲料にメープル風味を付与するために使用される。
メスキート
メスキート豆から抽出される天然香料成分。ナッツ系の風味を付与するために使用される。
メタリン酸カリウム
リン酸の重合体のカリウム塩。食品の品質改良剤やpH調整剤として使用される。
メタリン酸ナトリウム
リン酸の重合体のナトリウム塩。食品の品質保持剤やpH調整剤として広く使用される。
メタ酒石酸
酒石酸の異性体の一種。酸味料やpH調整剤として食品に使用される。
メチルβ－ナフチルケトン
合成香料の一種で、オレンジ様の香りを持つ。柑橘系香料として菓子類や飲料に使用される。
メチルセルロース
セルロースを化学修飾した水溶性多糖類。増粘剤、安定剤、乳化剤として食品に使用される。
メチルヘスペリジン
柑橘類由来のヘスペリジンを化学修飾したフラボノイド化合物。栄養強化剤として使用される。
メドウスィート
バラ科の植物セイヨウナツユキソウから得られる植物抽出物。香料として使用される。
メナキノン
ビタミンK2の一種で、血液凝固に関与する脂溶性ビタミン。栄養強化剤として使用される。
メハジキ
シソ科の植物メハジキから得られる植物抽出物。香料として使用される。
メバロン酸
コレステロール生合成経路の中間代謝物質。調味料として使用される場合がある。
メラロイカ精油
メラレウカ属植物から抽出される精油。香料として食品に使用される。
メリッサ
レモンバームとも呼ばれるシソ科植物から得られる香料。飲料や菓子類に使用される。
メリロット
マメ科の植物メリロットから得られる香料。チーズやタバコの香り付けに使用される。
メロン
メロンの果実から抽出される天然香料。飲料や菓子類の香り付けに使用される。
モウセンゴケ
食虫植物モウセンゴケから得られる植物抽出物。香料として使用される場合がある。
モウソウチク乾留物
モウソウチクを乾留して得られる物質。香料として使用される。
モウソウチク抽出物
モウソウチクから抽出される植物エキス。香料として使用される。
モクロウ
昆虫のカイガラムシが分泌する天然ワックス。光沢剤として果物や菓子の表面処理に使用される。
モニリアバイヨウエキ
モニリア属カビから抽出される物質。発酵調味料として使用される場合がある。
モミノキ
モミノキから抽出される植物エキス。香料として使用される。
モモ
モモの果実から抽出される天然香料。飲料や菓子類の香り付けに使用される。