添加物一覧
1599 件の添加物（15 / 32 ページ）
セイボリー
シソ科のハーブから得られる天然香料で、食品にスパイシーな香りを付与する。調味料や香辛料として使用される。
セイヨウダイコンソウ
バラ科植物から得られる抽出物で、食品の香料として使用される。根の部分から特有の香り成分が抽出される。
セイヨウナナカマド
バラ科の樹木の果実から得られる抽出物で、食品の香料や着色料として使用される。果実は食用としても利用される。
セイヨウワサビ抽出物
西洋わさび（ホースラディッシュ）の根から抽出される辛味成分。調味料や香料として食品に使用される。
ゼイン
トウモロコシのタンパク質から抽出されるタンパク質で、食品のコーティング剤や光沢剤として使用される。
ゼオライト
天然または合成のアルミノケイ酸塩鉱物で、分子ふるい効果や吸着性を持つ物質。食品では清澄剤や乾燥剤として使用される場合がある。
セキショウ
ショウブ科の植物セキショウ（石菖）の根茎から得られる天然香料。アジア系の食品や飲料の香り付けに使用される。
ゼドアリー
ショウガ科の植物ウコン属の根茎から得られる天然香料。スパイスやハーブティーの原料として使用される。
セネガ
ヒメハギ科植物セネガの根から得られる天然香料。伝統的にハーブティーや健康食品の原料として使用される。
ゼラチン
動物の骨や皮から抽出されるタンパク質で、水に溶けてゲル化する性質を持つ。ゼリーやグミ、カプセルなどの製造に使用される。
ゼラニウム
フウロソウ科植物ゼラニウムの葉や花から得られる天然香料。バラ様の香りを持ち、香料として使用される。
セルラーゼ
セルロースを分解する酵素の総称。食品工業では果汁の清澄化、食物繊維の改質、パンの品質改良などに使用される。
セロリー
セリ科植物セロリの種子から得られる天然香料。独特の香りを持ち、調味料や香辛料として使用される。
センキュウ
セリ科植物センキュウの根茎から得られる天然香料。漢方薬としても使用され、独特の香りを持つ。
センタウリア
リンドウ科植物センタウリアの全草から得られる天然香料。苦味を有し、ハーブティーやリキュールの原料として使用される。
センダン
センダン科植物センダンの樹皮や果実から得られる天然香料。伝統的に薬用として使用されてきた植物由来の成分。
セントジョーンズウォルト
オトギリソウ科植物セイヨウオトギリソウから得られる天然香料。ハーブティーや健康食品の原料として使用される。
センナ
マメ科植物センナの葉から得られる天然成分。伝統的に薬用として使用され、健康食品の原料として利用される。
ソース
調味料の一種で、様々な原料から作られる液体状の調味料。トマトソース、醤油、ウスターソースなど多様な種類が存在する。
ソルビタン脂肪酸エステル
ソルビトールと脂肪酸から合成される乳化剤の総称。チョコレートやマーガリン、パンなどの乳化・安定化に使用される。
ソルビット
ソルビトールの別称。糖アルコール系甘味料・保湿剤
ソルビトール
ソルビットとも呼ばれる糖アルコール系甘味料・保湿剤
ソルビン酸
天然に存在する有機酸で、カビや酵母の増殖を抑制する保存料。パン、チーズ、ワインなどの保存に使用される。
ソルビン酸カリウム
ソルビン酸のカリウム塩で、水溶性が高い保存料。様々な食品のカビや酵母の増殖抑制に広く使用される。
ソルビン酸カルシウム
ソルビン酸のカルシウム塩で、保存料として使用される。主にカビや酵母の増殖を抑制する目的で食品に添加される。
ダークスィートチェリー果汁
ダークスイートチェリーから搾汁した天然果汁。飲料や食品の原料として、また天然の色素として使用される。
ダークスィートチェリー色素
ダークスイートチェリーから抽出した天然着色料。アントシアニンを主成分とし、赤紫色の着色に使用される。
ダイオウ
タデ科の植物ダイオウから得られる天然抽出物。健康食品や飲料の着色や風味付けに使用される。
ダイズ
大豆の種子またはその加工品。食品原料として幅広く使用され、たんぱく質源や風味改良剤として利用される。
ダイズサポニン
大豆から抽出される天然の配糖体化合物。乳化剤や起泡剤として使用される。
ダイズ多糖類
大豆から抽出される多糖類成分。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
ダイダイ抽出物
ダイダイの果実から抽出される天然エキス。香料や着色料として食品に使用される。
タイム
シソ科の香草植物タイムの葉や茎から抽出される天然香料。調味料や香料として使用される。
タウマチン
西アフリカ原産のタウマトコッカス・ダニエリの果実から抽出される天然甘味料。砂糖の約2000～3000倍の甘味度を持つ。
タウリン
含硫アミノ酸の一種で、動物の胆汁や軟体動物、魚類に含まれる。栄養強化剤として使用される。
タケノコ
竹の若い茎の部分。食品原料として使用され、風味改良や食感向上の目的で利用される。
タコ
頭足類のタコから得られる水産物エキス。だし成分や風味改良剤として使用される。
タデ
タデ科植物タデから抽出される天然エキス。香料や風味改良剤として使用される。
ダバナ
キク科植物ダバナから抽出される天然香料。特有の芳香を持ち、香料として使用される。
タマゴ
鶏卵またはその成分。食品原料として広く使用され、乳化剤や結着剤としても利用される。
タマゴタケ
食用キノコの一種であるタマゴタケから抽出される成分。風味改良剤として使用される。
タマネギ
ユリ科植物タマネギの鱗茎。食品原料として使用され、風味改良剤や調味料として利用される。
タマネギジュース
タマネギから搾汁して得られる液体。風味改良剤や調味料として食品に使用される。
タマネギ色素
タマネギから抽出される天然色素成分。食品の着色料として使用される。
タマリンド
マメ科植物タマリンドの果実。酸味料や風味改良剤として食品に使用される。
タマリンドガム
タマリンドの種子から得られる増粘多糖類
タマリンドシードガム
タマリンドの種子から抽出される天然多糖類。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
タマリンド色素
タマリンドから抽出される天然色素成分。食品の着色料として使用される。
ダミアナ
ダミアナ（Turnera diffusa）は中南米原産の植物で、葉から抽出されるエキスが香料として使用される。ハーブティーや健康食品にも利用される。
タモギタケ
タモギタケ（Pleurotus cornucopiae）は食用キノコの一種で、黄色い傘が特徴的である。キノコエキスや乾燥粉末として食品に使用される。