ソルビン酸カリウム
Potassium Sorbate
指定添加物保存料
ソルビン酸のカリウム塩で、水溶性が高い保存料。様々な食品のカビや酵母の増殖抑制に広く使用される。
用途: 保存料
細菌やカビの増殖を抑え保存性を高める
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAが保存料として認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | EU規則No 1333/2008で保存料として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき保存料として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 保存料として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 食品基準コードで保存料として使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaにより保存料として使用許可 |
別名・別称
英名
Potassium Sorbate