添加物一覧
1599 件の添加物（14 / 32 ページ）
シャロット
ユリ科の植物で、玉ねぎの近縁種。調味料や香料として食品の風味付けに使用される。
ジュウニヒトエ
シソ科の植物由来の成分で、全草から抽出される。香料や調味料として食品に使用される場合がある。
シュウ酸
有機酸の一種で、酸味料として食品に使用される。野菜や果物にも天然に含まれる化合物。
シュクシャ
ショウガ科の植物由来の香料成分で、種子から抽出される。スパイスとして香料に使用される。
ジュニパーベリー
ヒノキ科の植物の果実由来の香料成分で、球果から抽出される。アルコール飲料や食品の香り付けに使用される。
ショウガ
ショウガ科の植物の根茎で、香料や調味料として広く食品に使用される。辛味と特有の香りを持つ。
ショウガ抽出物
ショウガから抽出された濃縮成分で、香料や調味料として食品に添加される。ショウガの有効成分を濃縮したもの。
ショウユ
大豆を主原料とした発酵調味料で、調味料として食品に添加される。日本の伝統的な醸造食品。
ショウユカス
醤油製造過程で生じる副産物で、調味料や香料として食品に使用される。醤油粕とも呼ばれる。
ジョウリュウシュ
アルコール飲料の一種で、蒸留により製造される。食品の香料や調味料として使用される場合がある。
ショウロ
キノコの一種で、天然由来の食材として使用される。香料や調味料として食品に添加される場合がある。
ショ糖脂肪酸エステル
ショ糖と脂肪酸から合成される乳化剤で、食品の乳化や安定化に使用される。パンや菓子類などに広く使用される。
しらこたん白抽出物
魚類の精巣から抽出されるタンパク質成分で、栄養強化剤として食品に使用される。核酸やタンパク質を含有する。
シリコーン
消泡剤として使用されるシリコーン樹脂
シリコーン樹脂
シロキサン結合を持つ合成樹脂で、消泡剤や離型剤として食品製造工程で使用される。ポリジメチルシロキサンが主成分。
シルバーウィード
バラ科の植物であるシルバーウィード（ガチョウノカタビラ）から得られる抽出物。天然の香料や着色料として使用される可能性がある。
シロタモギタケ
キノコの一種であるシロタモギタケから得られる抽出物。食品の風味付けや栄養強化に使用される場合がある。
ジンセン
朝鮮人参（高麗人参）から得られる抽出物。香料や風味付けとして食品に添加される。
シンナミルアルコール
桂皮アルコールとも呼ばれる芳香化合物。シナモン様の甘い香りを持つ香料として使用される。
シンナムアルデヒド
桂皮アルデヒドとも呼ばれ、シナモンの主要な香り成分。香料として広く使用される。
シンナモン
肉桂の樹皮から得られるスパイス抽出物。香料として菓子類や飲料に使用される。
スイカ
スイカの果実から得られる抽出物。天然の香料や着色料として食品に使用される場合がある。
スイセン
スイセンの花から得られる抽出物。香料として使用される可能性があるが、食品への使用は限定的。
スギ
スギの葉や木部から得られる抽出物。香料として使用される可能性があるが、食品への応用は限定的。
スクラロース
砂糖を原料とする人工甘味料で、砂糖の約600倍の甘さを持つ。カロリーゼロの甘味料として多くの食品に使用される。
スターアニス
八角とも呼ばれるスターアニスの果実から得られる抽出物。アニス様の甘い香りを持つ香料として使用される。
スターフルーツ
スターフルーツの果実から得られる抽出物。天然の香料や酸味料として食品に使用される場合がある。
スチラックス
スチラックスの樹脂から得られる抽出物。バニラ様の香りを持つ香料として使用される。
スッポン
スッポンから得られる抽出物。栄養強化や風味付けとして食品に使用される場合がある。
スッポンタケ
スッポンタケから得られるキノコ抽出物。香料や調味料として食品に使用される場合がある。
ステアリン酸カルシウム
ステアリン酸とカルシウムの塩。乳化剤や安定剤として食品に使用され、油脂と水分の混合を助ける。
ステアリン酸マグネシウム
ステアリン酸とマグネシウムの塩。乳化剤や固化防止剤として使用され、粉末食品の流動性を改善する。
ステアロイル乳酸カルシウム
ステアリン酸、乳酸、カルシウムから構成される化合物。乳化剤として食品の質感改良に使用される。
ステアロイル乳酸ナトリウム
ステアリン酸、乳酸、ナトリウムから構成される化合物。乳化剤として食品の質感改良や保存性向上に使用される。
ステビア抽出物
ステビアの葉から抽出される天然甘味料。砂糖の200-300倍の甘さを持ち、カロリーが低い甘味料として使用される。
ステビア末
ステビア植物の葉から抽出された天然甘味料で、砂糖の数百倍の甘味を持つ。低カロリー飲料や菓子類に使用される。
ズドラベッツ
ハーブ系植物由来の香料成分。香料として食品に使用される場合がある。
ストロベリー果汁
イチゴから搾取した天然果汁で、食品の香料や着色料として使用される。飲料や菓子類に風味付けとして添加される。
ストロベリー色素
イチゴから抽出された天然着色料で、食品に赤色の色調を付与する。菓子類や飲料の着色に使用される。
スネークルート
インドジャボク（Rauwolfia serpentina）の根から得られる植物抽出物。香料として使用される場合がある。
スパイクナード
ヒマラヤ地域原産のハーブから得られる香料成分。食品に特有の香りを付与するために使用される。
スピルリナ色素
スピルリナ藻類から抽出された天然青色色素（フィコシアニン）。食品に青色や緑色の色調を付与する。
スピンネル
植物由来の香料成分として使用される物質。食品に特定の香りを付与する目的で添加される。
スフィンゴ脂質
細胞膜の構成成分として存在する脂質の一種で、食品の乳化剤として使用される。機能性食品の成分としても利用される。
スプルース
トウヒ属の針葉樹から抽出される香料成分。食品に森林系の香りを付与するために使用される。
スペアミント
スペアミント植物から抽出される天然香料。清涼感のある香りを食品に付与するために使用される。
スベリヒユ
スベリヒユ科植物から得られる抽出物で、食品の香料や機能性成分として使用される。野菜としても食用される植物である。
スローベリー
バラ科植物の果実から得られる天然香料成分。食品に果実系の香りを付与するために使用される。
セージ
シソ科のハーブから抽出される天然香料で、食品に特有の香りと風味を付与する。肉料理や調味料に使用される。
セージ抽出物
セージ植物から溶媒抽出により得られる濃縮物。香料や酸化防止剤として食品に使用される。