マメ科ウラルカンゾウ（GlycyrrhizauralensisFISCHER）、マメ科チョウカカンゾウ（GlycyrrhizainflataBATALIN）又は、マメ科ヨウカンゾウ（GlycyrrhizaglabraLINNE）の根茎を粉砕したものである。甘味成分はグリチルリチン酸である。

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