キクラゲ
Kikurage, Jew's-ear
天然香料増粘剤・安定剤・ゲル化剤
担子菌類のキノコで、その多糖類成分が増粘剤や食感改良剤として使用される。食物繊維を多く含む天然素材。
用途: 増粘剤・安定剤・ゲル化剤
食品に滑らかさや粘り気を与え安定性を向上させる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | 天然食品成分として使用許可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 天然食品成分として使用許可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | 天然食品成分として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 天然食品成分として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 天然食品成分として使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 天然食品成分として使用許可 |
別名・別称
英名
Kikurage, Jew's-ear
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