炭酸ナトリウム
Sodium Carbonate (Crystal: Carbonate Soda, Anhydrous: Soda Ash)
指定添加物pH調整剤
ナトリウム塩の一種で、pH調整剤や膨張剤として使用される。重曹より強いアルカリ性を示し、麺類の製造にも使用される。
用途: pH調整剤
食品のpHを調節し品質を保つ
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E500として食品添加物リストに収載 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760でpH調整剤・膨張剤として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典でpH調整剤として収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ基準で使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health CanadaがpH調整剤として認可 |
別名・別称
英名
Sodium Carbonate (Crystal: Carbonate Soda, Anhydrous: Soda Ash)