5'－リボヌクレオチドカルシウム
Calcium 5'-Ribonucleotide
指定添加物調味料
核酸系調味料のカルシウム塩で、うま味を付与する。調味料や加工食品において、ナトリウム含有量を抑制する目的でも使用される。
用途: 調味料
食品にうまみなどの味を付ける
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E-634として食品添加物リストに収載 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ食品基準に収載 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaが食品添加物として認可 |
別名・別称
英名
Calcium 5'-Ribonucleotide
一般名
5'－リボヌクレオタイドカルシウム
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