5'－イノシン酸二ナトリウム
Disodium 5'-Inosinate (Sodium 5'-Inosinate)
指定添加物調味料
核酸系調味料で、強いうま味を持つ。インスタント食品、調味料、加工食品に広く使用される。
用途: 調味料
食品にうまみなどの味を付ける
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E-631として食品添加物リストに収載 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典に収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ食品基準に収載 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaが食品添加物として認可 |
別名・別称
英名
Disodium 5'-Inosinate (Sodium 5'-Inosinate)
一般名
5'－イノシン酸ナトリウム
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