添加物一覧
152 件の添加物（3 / 4 ページ）
ヘリウム
不活性ガスの一種で、食品包装時の置換ガスや加工助剤として使用される。
ベントナイト
モンモリロナイトを主成分とする粘土鉱物で、清澄剤や濾過助剤として食品加工に使用される。
ホウ
ホウ素化合物の総称で、一般的には食品添加物として使用されない化学元素です。
ホエイ
チーズ製造時に生成される乳清で、タンパク質源として様々な食品に使用されます。
ホスホジエステラーゼ
リン酸ジエステル結合を加水分解する酵素で、食品加工において品質改良剤として使用されます。
ポリフェノールオキシダーゼ
酸化酵素の一種で、食品加工において酸化反応を促進する酵素として使用される添加物。果汁やパンの製造工程で用いられる。
メチルヘスペリジン
柑橘類由来のヘスペリジンを化学修飾したフラボノイド化合物。栄養強化剤として使用される。
メナキノン
ビタミンK2の一種で、血液凝固に関与する脂溶性ビタミン。栄養強化剤として使用される。
モロヘイヤ
モロヘイヤの葉から抽出される植物エキス。栄養強化剤として使用される場合がある。
ヤマブシタケ
ヤマブシタケは食用キノコの一種で、抽出物が栄養強化剤や香料として食品に使用されます。
ヨウサイ
ヨウサイ（空心菜）は野菜の一種で、抽出物が栄養強化剤や香料として食品に使用される場合があります。
ラクトフェリン濃縮物
牛乳から抽出される鉄結合タンパク質の濃縮物。栄養強化を目的として乳児用食品や健康食品に添加される。
リボフラビン
ビタミンB2とも呼ばれる水溶性ビタミンで、黄色い色素を持つ。栄養強化剤や着色料として使用される。
リボフラビン5'－リン酸エステルナトリウム
リボフラビンのリン酸エステル化合物で、水に溶けやすい形態のビタミンB2。栄養強化剤として使用される。
リボフラビン酪酸エステル
リボフラビンの酪酸エステル化合物で、脂溶性のビタミンB2誘導体。栄養強化剤として使用される。
リン酸カルシウム
カルシウム強化剤・安定剤として使用される
リン酸一水素カルシウム
リン酸カルシウムの一種で、栄養強化剤やpH調整剤として使用される。パンや焼き菓子などに添加される。
リン酸一水素マグネシウム
マグネシウム化合物で、栄養強化剤や酸味料として使用される。製菓製パンや栄養補助食品に添加される。
リン酸三カルシウム
カルシウムのリン酸塩で、固結防止剤や栄養強化剤として使用される。粉末食品や栄養補助食品に添加される。
リン酸三マグネシウム
マグネシウムのリン酸塩で、栄養強化剤や固結防止剤として使用される。粉末食品や栄養補助食品に添加される。
リン酸二水素カルシウム
カルシウムのリン酸塩で、栄養強化剤や膨張剤として使用される。パンや栄養補助食品に添加される。
ルチン酵素分解物
ルチンを酵素で分解した物質で、水溶性を向上させた形態。栄養強化剤や機能性食品原料として使用される。
レイシ抽出物
レイシ（霊芝）きのこから抽出した成分で、健康食品や機能性食品の原料として使用される。
レチノール
ビタミンAの化学名。栄養強化剤として使用される
レンネツトカゼイン
レンネットによって凝固したカゼインタンパク質で、チーズ製造の中間生成物として形成される。
乳酸カルシウム
乳酸のカルシウム塩。栄養強化剤、pH調整剤として使用される。
乳酸鉄
乳酸と鉄の化合物。栄養強化剤として使用される。
亜セレン酸ナトリウム
セレンの化合物で、栄養強化剤として使用される。微量必須元素であるセレンを供給する目的で添加される。
亜鉛塩類
亜鉛を含む各種塩類の総称で、栄養強化剤として使用される。必須微量元素である亜鉛を供給する目的で添加される。
動物性ステロール
動物由来のステロール化合物で、コレステロールなどが含まれる。栄養強化や機能性向上の目的で使用される。
卵殻カルシウム
卵殻から得られるカルシウム製剤。栄養強化剤として使用される
塩化第二鉄
鉄の塩化物で、食品の着色や栄養強化の目的で使用される。水処理剤としても利用される。
小麦粉
小麦から作られる粉末で、パンや麺類、菓子類の主原料として使用される。一般的に食品添加物としては分類されない。
未焼成カルシウム
炭酸カルシウムを主成分とする天然由来のカルシウム化合物。栄養強化剤として食品に添加される。
植物性ステロール
植物由来のステロール化合物。栄養強化剤として機能性食品に使用される。
水酸化マグネシウム
マグネシウムの水酸化物。食品の栄養強化剤・pH調整剤として使用される。
海藻灰抽出物
海藻を燃焼させた灰から抽出される物質で、主にミネラル成分を含有する。栄養強化やpH調整に使用される。
焼成Ca
焼成カルシウム。貝殻等を焼成して得られるカルシウム強化剤
硫酸アンモニウム
パンやビール製造における酵母の栄養源として使用される化学物質で、発酵促進の目的で添加される。
硫酸カリウム
栄養強化剤として使用される化学物質で、食品にカリウムを補給する目的で添加される。
硫酸第一鉄
鉄分の栄養強化剤として使用される化学物質で、食品に鉄分を補給する目的で添加される。
葉酸
ビタミンB群の一種で、細胞分裂や核酸合成に必要な水溶性ビタミンです。栄養強化の目的で乳製品、シリアル、サプリメントなどに使用されます。
酵母細胞壁
酵母から抽出した細胞壁成分で、β-グルカンやマンナンを含みます。栄養強化剤や免疫賦活成分として使用されます。
酵素処理イソクエルシトリン
イソクエルシトリンを酵素処理して得られるフラボノイド化合物です。機能性食品の成分として使用されます。
酵素処理ナリンジン
ナリンジンを酵素処理して得られるフラボノイド化合物です。柑橘類由来の機能性成分として使用されます。
酵素処理ヘスペリジン
柑橘類由来のフラボノイド化合物であるヘスペリジンを酵素で処理し、水溶性を向上させたもの。栄養強化剤として機能性食品や健康食品に使用される。
酵素処理ルチン
そば粉や柑橘類などに含まれるフラボノイド化合物ルチンを酵素処理により改質したもの。栄養強化剤として使用される。
酸性ホスファターゼ
リン酸エステル結合を加水分解する酵素。食品加工において特定の成分分解に使用される。
酸性白土
天然の粘土鉱物を酸処理したもの。食品加工において濾過助剤や清澄剤として使用される。
鉄
金属元素の一種で、栄養強化の目的で食品に添加される。主にパンや乳製品、シリアルなどの栄養価向上に使用される。