アカキャベツ色素
Red cabbage colour
一般飲食物添加物着色料
紫キャベツから抽出されるアントシアニン系色素で、赤紫色を呈する。天然着色料として使用される。
用途: 着色料
食品を着色し色調を調節する
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | 天然着色料として使用許可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 天然着色料として使用許可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | 天然着色料として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 天然着色料として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 未評価 | 情報なし |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 天然着色料として使用許可 |
別名・別称
英名
Red cabbage colour
一般名
ムラサキキャベツ色素アカキャベツ