添加物一覧
152 件の添加物（2 / 4 ページ）
グルコン酸カルシウム
グルコン酸のカルシウム塩で、栄養強化剤やpH調整剤として食品に使用される。
グルコン酸第一鉄
グルコン酸の鉄塩で、栄養強化剤として鉄分補給のために食品に使用される。
クロレラ
淡水性単細胞緑藻類の一種。栄養補強や天然着色料として食品に使用される。
クロレラ抽出液
クロレラから抽出された液体成分。栄養強化や着色の目的で使用される。
クロレラ末
クロレラを乾燥・粉末化した製品。栄養強化や着色の目的で食品に添加される。
ゴマ油不けん化物
ゴマ油から不けん化物を抽出した成分で、主に栄養強化剤として使用されます。
コムギ抽出物
小麦から抽出される成分で、風味改良や栄養強化の目的で食品に使用されます。
コレカルシフェロール
ビタミンD3として知られる化合物で、栄養強化剤として食品に添加されます。
コンドロイチン硫酸ナトリウム
動物の軟骨から抽出される硫酸化グリコサミノグリカンで、栄養強化剤として使用されます。
サーチ
検索機能やデータベース用語として使用される用語で、食品添加物としての使用は確認されていません。
サケカス
サケの加工残渣から抽出される成分で、栄養強化や香料として食品に使用される。
サボテン
サボテンから抽出される成分で、食品に特有の風味や栄養価を付与するために使用される。
シアノコバラミン
ビタミンB12の一種で、コバルトを含有する水溶性ビタミン。栄養強化剤として食品に添加される。
ジベンゾイルチアミン
ビタミンB1誘導体の一種で、栄養強化を目的として食品に添加される。
ジベンゾイルチアミン塩酸塩
ビタミンB1誘導体の塩酸塩形態で、栄養強化剤として使用される。
しらこたん白抽出物
魚類の精巣から抽出されるタンパク質成分で、栄養強化剤として食品に使用される。核酸やタンパク質を含有する。
タウリン
含硫アミノ酸の一種で、動物の胆汁や軟体動物、魚類に含まれる。栄養強化剤として使用される。
チアミン
ビタミンB1の化学名。栄養強化剤として使用される
チアミンセチル硫酸塩
チアミンセチル硫酸塩はビタミンB1（チアミン）の誘導体で、栄養強化剤として食品に添加される。チアミンよりも安定性に優れた形態である。
チアミンチオシアン酸塩
チアミンチオシアン酸塩はビタミンB1（チアミン）の塩の一種で、栄養強化剤として使用される。食品や飼料への栄養価向上に用いられる。
チアミンナフタレン－1,5－ジスルホン酸塩
チアミンナフタレン-1,5-ジスルホン酸塩はビタミンB1（チアミン）の特殊な塩形態で、栄養強化剤として使用される可能性がある化合物である。
チアミンラウリル硫酸塩
チアミンラウリル硫酸塩はビタミンB1（チアミン）とラウリル硫酸の塩で、栄養強化剤として使用される。脂溶性を高めたチアミン誘導体である。
チアミン塩酸塩
チアミン塩酸塩はビタミンB1の塩酸塩形態で、最も一般的な栄養強化剤として広く使用される。パンや穀物製品の栄養強化に用いられる。
チアミン硝酸塩
チアミン硝酸塩はビタミンB1の硝酸塩形態で、栄養強化剤として食品に添加される。チアミン塩酸塩に比べ安定性が高いとされる。
ドウショクブツタンパクシツ
動植物由来のタンパク質。食品の栄養価向上や機能性改善に使用される。
トウモロコシ
トウモロコシ（Zea mays）の種子。食品原料として広く使用される。
トランスグルコシダーゼ
糖転移酵素の一種で、デンプンやオリゴ糖の製造に使用される。食品製造過程でグルコース結合の転移反応を触媒する。
トランスグルタミナーゼ
タンパク質同士を架橋結合させる酵素で、食品の食感改良や結着剤として使用される。肉製品や魚製品の製造に利用される。
トリプシン
タンパク質分解酵素で、食品製造過程でタンパク質の加水分解に使用される。肉類の軟化や乳製品の製造に利用される。
トレハロースホスホリラーゼ
トレハロースを分解または合成する酵素で、食品製造過程でトレハロースの生産に使用される。
ナイアシン
ニコチン酸とも呼ばれるビタミンB3。栄養強化剤として使用される
ニコチン酸
ビタミンB3（ナイアシン）として知られる水溶性ビタミンで、栄養強化剤として使用される。
ニコチン酸アミド
ニコチン酸のアミド形態で、ビタミンB3として栄養強化剤に使用される。
ニッケル
金属元素の一つで、食品中に微量含まれることがある。食品添加物としての使用は一般的でない。
パントテン酸Ca
パントテン酸カルシウム。ビタミンB5の栄養強化剤
パントテン酸カルシウム
ビタミンB5の一種で、水溶性ビタミンのカルシウム塩。栄養強化剤として健康食品やサプリメントに広く使用される。
パントテン酸ナトリウム
ビタミンB5の一種で、水溶性ビタミンのナトリウム塩。栄養強化剤として食品や飲料の栄養価向上に使用される。
ビオチン
ビタミンB群の一種（ビタミンB7）で、栄養強化を目的として食品に添加される。乳児用調製粉乳や栄養補助食品に使用される。
ビスベンチアミン
ビタミンB1誘導体の一種で、栄養強化を目的として食品に添加される。栄養補助食品や医薬部外品に使用される。
ビタミンA
脂溶性ビタミンの一種で、栄養強化を目的として食品に添加される。乳製品、マーガリン、栄養補助食品に使用される。
ビタミンA脂肪酸エステル
ビタミンAの安定化された形態で、栄養強化を目的として食品に添加される。酸化による劣化を防ぐ効果がある。
ピリドキシン
ビタミンB6の化学名。栄養強化剤として使用される
ピリドキシン塩酸塩
ビタミンB6の一形態で、栄養強化剤として食品や健康食品に添加される。水溶性ビタミンの補給を目的として使用される。
ピロリン酸第二鉄
鉄分の栄養強化を目的とした添加物で、パンや乳製品などの鉄分強化食品に使用される。
ピロリン酸鉄
鉄分強化用の栄養強化剤。乳幼児食品等に使用される
フィチン
植物由来のリン化合物で、食品の栄養強化や抗酸化作用を目的として使用される。
プシコースエピメラーゼ
D-プシコース（希少糖）の製造に使用される酵素で、食品製造工程で使用される。
フスマ
小麦の外皮部分で、食物繊維源として食品に添加される。栄養強化の目的で使用。
ヘミセルラーゼ
植物細胞壁の構成成分であるヘミセルロースを分解する酵素。パン製造時の生地改良や食品加工において使用される。
ヘム鉄
動物由来の鉄分で、植物由来の非ヘム鉄と比較して吸収率が高い。栄養強化食品やサプリメントに使用される。