添加物一覧
667 件の添加物（10 / 14 ページ）
ヒシ
ヒシ科植物の実から得られる天然原料で、食品の風味付けや栄養成分として使用される。
ヒソップ
シソ科植物ヒソップから得られる天然香料で、ハーブティーや香辛料として食品に使用される。
ヒッコリー
クルミ科植物ヒッコリーから得られる燻製香料で、食品に燻製風味を付与する目的で使用される。
ヒドロキシシトロネラール
合成香料の一種で、フローラル系の香りを食品に付与する目的で使用される。菓子類や飲料に添加される。
ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール
合成香料の一種で、フローラル系の香りを食品に付与する目的で使用される。香料の安定性向上効果もある。
ヒノキ
ヒノキ科植物から得られる天然香料で、食品に木質系の香りを付与する目的で使用される。日本酒や和菓子に利用される。
ヒバ
ヒノキ科植物ヒバから得られる天然香料で、食品に特有の芳香を付与する目的で使用される。抗菌作用も報告されている。
ピプシシワ
植物由来の成分として使用される可能性がある物質。詳細な用途は不明。
ピペリジン
環状アミン化合物で、香料や医薬品の合成原料として使用される。食品においては香料成分として利用される場合がある。
ピペロナール
バニラ様の香りを持つ芳香族アルデヒドで、香料として焼き菓子やキャンディなどに使用される。ヘリオトロピンとも呼ばれる。
ヒマワリ
ヒマワリの種子や花弁から抽出される成分で、香料や着色料として使用される場合がある。
ヒメハギ
ヒメハギ科植物から抽出される成分で、伝統的に薬用として使用されてきた植物。食品添加物としての用途は限定的。
ヒヤシンス
ヒヤシンス花から抽出される香気成分で、香料として使用される場合がある。主に香水や化粧品に使用される。
ヒヨドリバナ
キク科植物の一種で、伝統的に薬用として使用されてきた植物。食品添加物としての用途は限定的。
ピラジン
窒素を含む複素環化合物で、ナッツや焼き菓子のような香りを持つ香料成分として使用される。
ピロール
五員環の複素環化合物で、香料成分として使用される場合がある。トウモロコシや穀物の加熱時に生成される化合物。
ピロリジン
五員環のアミン化合物で、香料や化学合成の原料として使用される。食品においては香料成分として限定的に利用される。
ビワ
ビワの果実や葉から抽出される天然香料で、和菓子や飲料の風味付けに使用される。
ピンピネラ
アニス科植物から抽出される天然香料で、リキュールや菓子類の風味付けに使用される。
ビンロウ
ヤシ科植物の種子から抽出される天然香料で、一部の伝統的な食品の風味付けに使用される。
フーゼル油
アルコール発酵の副産物から得られる香料成分で、風味エンハンサーとして使用される。
フェイジョア
フェイジョア果実から抽出される天然香料で、飲料や菓子類の風味付けに使用される。
フェニル酢酸イソアミル
合成香料の一種で、ハニー様やフローラル様の香りを持ち、菓子や香料製品に使用される。
フェニル酢酸イソブチル
合成香料の一種で、フルーティーで甘い香りを持ち、食品や化粧品の香り付けに使用される。
フェニル酢酸エチル
合成香料の一種で、ハニー様やローズ様の香りを持ち、香水や食品香料として使用される。
フェネグリーク
マメ科植物の種子から抽出される天然香料で、カレー粉やスパイス製品の風味付けに使用される。
フェネチルアミン
芳香族アミンの一種で、特定の食品における香料成分として極少量使用される化合物。
フェノールエーテル類
フェノール基にエーテル結合が付いた化合物群で、香料として使用される。バニリンなどが代表例。
フェノール類
ベンゼン環にヒドロキシ基が付いた化合物群で、香料や酸化防止剤として使用される。
フェンネル
セリ科の植物から得られる天然香料で、リコリス様の甘い香りを持つ。
フジバカマ
キク科の植物から得られる天然香料で、甘い花の香りを持つ。
フジモドキ
植物由来の天然香料として使用される。フジ科の植物から抽出される。
ブタノール
4炭素のアルコール化合物で、香料の溶媒や抽出剤として使用される。
プチグレイン
柑橘類の若葉や小枝から抽出される天然香料で、フレッシュな柑橘系の香りを持つ。
ブチュ
南アフリカ原産の植物から得られる天然香料で、ハーブ様の香りを持つ。
ブチルアルデヒド
4炭素のアルデヒド化合物で、香料として果実様の香りを付与するために使用される。
ブドウ
ブドウ果実から得られる天然の香料や着色料として使用される。果汁や皮から抽出。
ブドウサケカス
ブドウの発酵過程で生じる副産物で、香料や栄養強化剤として使用される。
フトモモ
フトモモ科植物の果実や葉から得られる天然成分。香料として食品の風味付けに使用される。
ブナ
ブナ科ブナの木材や葉から得られる成分。燻製香料や天然香料として食品の風味付けに使用される。
ブラックキャラウェイ
ブラックキャラウェイ（ニゲラ）の種子から得られる天然成分。香辛料や香料として食品の風味付けに使用される。
プリックリーアッシュ
トウガラシ科植物の抽出物で、香辛料として使用される天然香料成分です。
プリムローズ
サクラソウ科植物の抽出物で、天然香料として使用されます。
プルネラ
ウツボグサの抽出物で、天然香料として使用される植物由来成分です。
フルフラール及びその誘導体
穀物や果実の加熱時に生成される化合物で、香料として使用されます。
ブレッドフルーツ
パンノキの果実で、天然の香料や栄養成分として食品に使用されます。
プロパノール
アルコール系溶媒で、香料の溶媒や抽出剤として使用されます。
プロパン
炭化水素ガスで、食品の噴射剤として使用されます。
プロピオンアルデヒド
アルデヒド系化合物で、フルーツ様の香りを持つ香料として使用されます。
プロピオン酸イソアミル
プロピオン酸とイソアミルアルコールのエステルで、香料として使用されます。