添加物一覧

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微結晶セルロース

セルロースを微結晶化した物質で、食品の増粘剤や安定剤として使用される。錠剤の結合剤としても利用される。

海中に生育する海藻類から抽出される天然の増粘剤・安定剤。ゼリーや乳製品の食感改良に使用される。

海藻から抽出されたセルロース系の増粘剤・安定剤。食品の粘度調整や食感改良に使用される。

植物の細胞壁に含まれる天然の食物繊維を粉末状にしたもので、増粘剤や安定剤として使用されます。低カロリー食品やダイエット食品に利用されています。

米の外皮であるモミガラを粉末状にしたもので、食品の質感改善や増量剤として使用される場合があります。

食品の粘度を高める多糖類の総称で、ゲル化剤や安定剤として使用されます。ソースやドレッシング、デザート類に利用されています。

納豆菌が産生する多糖類で、増粘剤や安定剤として使用される場合があります。

火成岩の一種で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。

コンブやワカメなどの褐藻類から抽出される物質で、主にアルギン酸を含みます。増粘剤やゲル化剤として食品に使用されます。

デンプンを酢酸でエステル化した修飾デンプンで、増粘剤や安定剤として機能します。加工食品の物性改良に使用されます。

デンプンを酸化処理により改質したもの。増粘剤や安定剤として食品の物性改良に使用される。