添加物一覧
667 件の添加物（2 / 14 ページ）
アスパラサスリネアリス
ルイボス茶の原料植物から抽出される成分で、抗酸化作用を持つ天然の香料・調味料として使用される。
アセトアルデヒド
果実の自然香気成分で、人工的にも製造される香料物質。リンゴやオレンジなどのフルーティーな香りを持ち、菓子や飲料の香料として使用される。
アセトフェノン
ベンゾイン樹脂などから得られる芳香族ケトンで、甘いフローラルな香りを持つ香料成分。菓子や香水の香料として使用される。
アセトン
有機溶媒として知られる化学物質で、食品工業では抽出溶媒として限定的に使用される。最終製品には残存しない加工助剤として用いられる。
アセト酢酸エチル
果実香を持つエステル化合物で、バナナやリンゴなどの香料として使用される。自然界にも存在し、発酵食品の香気成分としても知られる。
アップルミント
シソ科の植物で、リンゴに似た香りを持つハーブ。天然香料として菓子や飲料、ティーなどに使用される。
アニス
セリ科の植物で、甘い香辛料として使用される。アニス油やアニス抽出物として香料や調味料に利用され、リキュールや菓子の風味付けに用いられる。
アニスアルデヒド
アニス様の甘い香りを持つ芳香族アルデヒドで、天然にも存在する香料成分。菓子や香水の香料として使用される。
アミガサユリ
ユリ科植物で、バイモとも呼ばれる。伝統的に生薬として使用されるが、食品添加物としての使用は一般的ではない。
アミリス
アミリス属植物から得られる天然香料成分。香料として食品や飲料に使用される。
アミルアルコール
炭素数5のアルコール化合物。香料として食品に特有の香りを付与する目的で使用される。
アリタソウ
ヨモギ属植物の一種で、天然香料として使用される。特定の風味付けを目的とした食品に添加される。
アルテミシア
ヨモギ属植物から得られる天然香料。特有の香りを付与する目的で食品や飲料に使用される。
アルニカ
アルニカ属植物から得られる天然エキス。香料として特定の食品に風味付けの目的で使用される。
アンゴスツラ
アンゴスツラは南米原産の植物から抽出される苦味成分で、香料として使用されます。
アンゴラウィード
アンゴラウィードは植物由来の香料成分として使用される天然物質です。
アンズ
アンズは果実由来の天然香料として食品の風味付けに使用されます。
アンズタケ
アンズタケはキノコ類で、天然の風味料として食品に使用されることがあります。
アンゼリカ
アンゼリカはセリ科植物で、根や種子から抽出される香料として食品に使用されます。
アントラニル酸メチル
アントラニル酸メチルは合成香料の一種で、ぶどうやオレンジの香りを付与するために使用されます。
アンバー
アンバーは樹脂由来の香料成分で、特有の香りを付与するために使用されます。
アンバーグリス
アンバーグリスは鯨由来の天然香料で、現在では合成代替品が使用されています。
アンブレット
アンブレットは植物由来のムスク様香料で、食品の香り付けに使用されます。
アンモニウムイソバレレート
アンモニウムイソバレレートは合成香料の一種で、チーズ様の香りを付与するために使用されます。
イオノン
イオノンはスミレの香りを持つ合成香料で、食品の風味付けに使用されます。
イカ
イカは海産物由来の天然香料として、特有の風味を付与するために使用されます。
イカリソウ
イカリソウは薬草植物で、天然の風味料や機能性成分として食品に使用されることがあります。
イグサ
イ科の多年草で、畳表の材料として知られる植物。食品添加物としては抽出物が使用される場合がある。
イソアミルアルコール
バナナのような香りを持つ有機化合物。香料として果実系フレーバーに使用される。
イソオイゲノール
クローブやナツメグに含まれる芳香成分。スパイシーで甘い香りを持ち、香料として使用される。
イソキノリン
キノリンの異性体である有機化合物。化学合成の中間体として使用される場合がある。
イソチオシアネート類
アブラナ科植物に含まれる辛味成分の総称。わさびや大根の辛味の主成分として知られる。
イソチオシアン酸アリル
わさびや辛子に含まれる刺激性の化合物。わさび風味の香料として使用される。
イソバレルアルデヒド
フルーティーで甘い香りを持つアルデヒド化合物。果実系香料の成分として使用される。
イソブタノール
分岐した構造を持つアルコール化合物。溶媒や香料の成分として使用される場合がある。
イソブチルアミン
アンモニアの水素をアルキル基で置換したアミン化合物。化学工業で中間体として使用される。
イソブチルアルデヒド
フルーティーで芳醇な香りを持つアルデヒド化合物。香料として果実系フレーバーに使用される。
イソプロパノール
二価アルコールの一種で、溶媒として使用される化合物。食品工業では抽出溶媒として限定的に使用される。
イソプロピルアミン
プロピルアミンの異性体であるアミン化合物。化学合成の中間体として使用される。
イソペンチルアミン
ペンチルアミンの異性体であるアミン化合物。化学工業で合成原料として使用される。
イソ吉草酸イソアミル
リンゴのような甘い香りを持つエステル化合物。果実系香料として菓子類や飲料に使用される。
イソ吉草酸エチル
フルーティーで甘酸っぱい香りを持つエステル化合物。果実系フレーバーの香料として使用される。
イタドリ
タデ科の多年草で、若芽が山菜として食用される植物。抽出物が食品添加物として使用される場合がある。
イチゴ
バラ科の果実で、甘酸っぱい風味を持つ。イチゴ抽出物や濃縮果汁が香料として使用される。
イチゴノキ
イチゴノキ（Arbutus unedo）の果実や葉から得られる天然抽出物で、主に香料として使用される。
イチジク
イチジク（Ficus carica）の果実から得られる天然抽出物で、香料や風味改良剤として使用される。
イチョウ
イチョウ（Ginkgo biloba）の葉から得られる抽出物で、主に香料として使用される。
イヌゴマ
イヌゴマ（Stachys aspera）から得られる天然抽出物で、香料として使用される。
イノコヅチ
イノコヅチ（Achyranthes bidentata）から得られる天然抽出物で、香料として使用される。
イランイラン
イランイランの花（Cananga odorata）から得られる精油で、香料として使用される。