添加物一覧
549 件の添加物（4 / 11 ページ）
エルゴカルシフェロール
ビタミンD2の化学名で、栄養強化剤として食品に添加されます。
オイゲノール
クローブやバジルなどに含まれる天然の芳香成分で、香料として食品や化粧品に使用される。スパイス系の香りを持つ。
オクタナール
8炭素のアルデヒド化合物で、柑橘系の香りを持つ香料として食品に使用される。天然および合成両方が存在する。
オクタン酸
8炭素の飽和脂肪酸で、防腐剤や香料として食品に使用される。カプリル酸とも呼ばれる。
オクタン酸エチル
オクタン酸とエチルアルコールのエステル化合物で、フルーティーな香りを持つ香料として使用される。
オクテニルコハク酸デンプンナトリウム
デンプンを化学修飾した乳化剤で、食品の乳化や安定化に使用される。加工デンプンの一種。
オルトフェニルフェノール及びオルトフェニルフェノールナトリウム
合成防かび剤の一種。柑橘類などの果実の表面処理に使用される。
オレイン酸ナトリウム
オレイン酸のナトリウム塩。乳化剤として製パンや菓子類の製造に使用される。
カゼインNa
カゼインナトリウム。乳タンパク由来の乳化安定剤
カゼインナトリウム
カゼインのナトリウム塩で、食品の乳化剤や安定剤として使用される。
ガムベース
チューインガムの基材となる樹脂状物質。ガムベースとして使用される。
カラメル色素
糖類を加熱処理して製造される茶褐色の着色料。菓子類や調味料などの着色に広く使用される。
カルボキシメチルセルロースカルシウム
セルロースを化学修飾したセルロース誘導体のカルシウム塩。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
カルボキシメチルセルロースナトリウム
セルロースを化学修飾したセルロース誘導体のナトリウム塩。増粘剤や安定剤として食品に広く使用される。
かんすい
炭酸ナトリウムや炭酸カリウムなどのアルカリ性塩類の混合物。中華麺の製造において麺の食感や色を調整するために使用される。
カンタキサンチン
カロテノイド系の赤色色素で、養殖魚の着色や卵黄の色調改善に使用される。β-カロテンに類似した構造を持つ。
キシリトール
天然に存在する5炭糖アルコールで、砂糖代替甘味料として菓子類や口腔ケア製品に使用される。虫歯予防効果が報告されている。
キチングルカン
キチンとグルカンの複合多糖類で、きのこ類の細胞壁成分として存在し、増粘剤や栄養強化剤として使用される。
ギ酸イソアミル
エステル系香料化合物で、フルーティーな香りを付与する合成香料として使用される。
ギ酸ゲラニル
エステル系香料化合物で、ローズ様の香りを付与する合成香料として使用される。
ギ酸シトロネリル
エステル系香料化合物で、シトラス様の香りを付与する合成香料として使用される。
クエン酸
柑橘類に豊富に含まれる有機酸で、食品の酸味付けやpH調整、酸化防止のために広く使用される食品添加物です。
クエン酸イソプロピル
クエン酸とイソプロパノールのエステル化合物で、酸化防止剤や乳化剤として食品工業で使用される化合物です。
クエン酸カルシウム
クエン酸のカルシウム塩で、栄養強化剤として食品にカルシウムを添加するほか、pH調整剤としても使用されます。
クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウム
クエン酸のカリウム塩で、pH調整剤や酸味料として食品に使用され、カリウムの栄養強化効果も期待されます。
クエン酸三エチル
クエン酸のエチルエステル化合物で、可塑剤や乳化剤として食品包装材料や一部の食品添加物として使用されます。
クエン酸三ナトリウム
クエン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や乳化剤として食品に広く使用され、特に加工食品の品質安定化に重要な役割を果たします。
クエン酸第一鉄ナトリウム
クエン酸、鉄、ナトリウムの複合塩で、鉄分の栄養強化剤として食品に添加され、貧血予防の目的で使用されます。
クエン酸鉄
クエン酸と鉄の化合物で、食品への鉄分強化を目的とした栄養強化剤として使用され、吸収性の良い鉄源として評価されています。
クエン酸鉄アンモニウム
クエン酸、鉄、アンモニウムの複合塩で、鉄分の栄養強化剤として食品に使用され、水溶性が高く吸収されやすい特性を持ちます。
グリシン
最もシンプルなアミノ酸の一種。調味料や品質改良剤として食品に広く使用される。
グリセリン
グリセロールとも呼ばれる3価のアルコールで、保湿剤や甘味料として菓子類や飲料などに使用される。
グリセリン脂肪酸エステル
グリセリンと脂肪酸のエステル化合物で、乳化剤として パン、菓子、乳製品などに使用される。
グリセロリン酸カルシウム
リン酸とグリセリンのカルシウム塩で、栄養強化剤やpH調整剤として食品に使用される。
グリチルリチン酸二ナトリウム
甘草から抽出される甘味成分で、甘味料として菓子類や飲料などに使用される。
グルコノデルタラクトン
グルコン酸の内部エステルで、酸味料やpH調整剤として豆腐や菓子類に使用される。
グルコン酸
グルコースから作られる有機酸で、酸味料やpH調整剤として食品に使用される。
グルコン酸カリウム
グルコン酸のカリウム塩で、pH調整剤や栄養強化剤として食品に使用される。
グルコン酸カルシウム
グルコン酸のカルシウム塩で、栄養強化剤やpH調整剤として食品に使用される。
グルコン酸ナトリウム
グルコン酸のナトリウム塩で、pH調整剤や調味料として食品に使用される。
グルコン酸第一鉄
グルコン酸の鉄塩で、栄養強化剤として鉄分補給のために食品に使用される。
グルタミルバリルグリシン
3つのアミノ酸からなるペプチドで、旨味調味料として食品に使用される。
ケイ皮酸
シナモンなどに含まれる天然の芳香族化合物。香料や酸化防止剤として使用される。
ケイ皮酸エチル
桂皮様の香りを持つ香料成分で、菓子類や飲料などの香り付けに使用されます。
ケイ皮酸メチル
桂皮様の香りを持つ香料成分で、菓子類や飲料などの香り付けに使用されます。
ケイ酸カルシウム
食品の固結防止剤や流動化剤として使用される無機化合物です。
ケイ酸マグネシウム
食品の固結防止剤や流動化剤として使用される無機化合物です。
ケトン類類番号5
特定の分類番号で管理される香料用ケトン化合物です。
ゲラニオール
バラ様の香りを持つテルペンアルコールで、香料として広く使用されます。
ゲル化剤（増粘多糖類）
食品にゲル状の食感を与えるために使用される多糖類の総称です。