添加物一覧
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アカキャベツ色素
紫キャベツから抽出されるアントシアニン系色素で、赤紫色を呈する。天然着色料として使用される。
アカダイコン色素
赤大根から抽出される天然色素で、アントシアニン系の赤色を呈する。天然着色料として使用される。
イカスミ色素
イカスミ色素はイカの墨嚢から抽出される天然の黒色色素です。
ウコン
ショウガ科の植物の根茎から得られる天然素材。香辛料として使用され、黄色の着色効果もある。
エタノール
アルコールの一種で、溶媒や香料の抽出、防腐効果を目的として食品に使用される。
カゼイン
牛乳から分離される主要タンパク質で、食品の栄養強化や物性改良に使用される。
ココア
カカオ豆を発酵・焙煎・粉砕した製品で、香料や着色料として使用される。チョコレート製品の基本原料。
サフラン色素
サフランから抽出される天然黄色色素で、食品に鮮やかな黄色を付与するために使用される。
ゼラチン
動物の骨や皮から抽出されるタンパク質で、水に溶けてゲル化する性質を持つ。ゼリーやグミ、カプセルなどの製造に使用される。
チコリ色素
チコリの根から抽出される天然色素で、食品の褐色系着色に使用される。
ナタデココ
ココナッツウォーターを酢酸菌で発酵させて作られるセルロースゲルで、増粘剤として使用される。
レモン果汁
レモンから搾汁した果汁で、酸味料や香料として食品・飲料に広く使用される。
ローガンベリー色素
ローガンベリーから抽出される天然色素で、赤紫色系の着色料として食品に使用される。
卵白
鶏卵の白身部分で、タンパク質を主成分とする天然素材。起泡剤や結着剤として食品に使用される。
寒天
海藻から抽出される天然多糖類で、ゲル化剤として使用される。和菓子やデザート、培養培地に広く利用される。
小麦粉
小麦から作られる粉末で、パンや麺類、菓子類の主原料として使用される。一般的に食品添加物としては分類されない。
麦芽抽出物
麦芽から抽出された成分で、酵素活性や甘味を持ち、パン製造やシロップ、調味料として使用される。