麦芽抽出物
Malt extract
一般飲食物添加物調味料
麦芽から抽出された成分で、酵素活性や甘味を持ち、パン製造やシロップ、調味料として使用される。
用途: 調味料
食品にうまみなどの味を付ける
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | 天然由来の食品原料として使用認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 天然由来物質として使用認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | 天然由来物質として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 天然由来物質として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 天然由来物質として使用認可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 天然由来物質として使用許可 |
別名・別称
英名
Malt extract
一般名
麦芽エキスモルトエキス