チコリ色素
Chicory colour
キク科キクニガナ(CichoriumintybusLINNE)の根をばい煎したものより、温時水で抽出して得られたものである。黄褐色を呈する。
カテゴリー: 着色料
食品を着色し色調を調節する
別名・別称
一般名
野菜色素チコリ
英名
Chicory colour
Chicory colour
キク科キクニガナ(CichoriumintybusLINNE)の根をばい煎したものより、温時水で抽出して得られたものである。黄褐色を呈する。
食品を着色し色調を調節する