添加物一覧
549 件の添加物（8 / 11 ページ）
ポリリン酸カリウム
リン酸の重合体のカリウム塩で、pH調整剤や品質改良剤として使用される添加物。食品の保水性やゲル化性向上に用いられる。
ポリリン酸ナトリウム
リン酸の重合体のナトリウム塩で、乳化剤やpH調整剤として使用される添加物。加工食品の品質安定化や保水性向上に広く用いられる。
マルトール
天然由来の有機化合物で、キャラメル様の甘い香りを持つ香料。焼き菓子や香料に使用される。
メタリン酸カリウム
リン酸の重合体のカリウム塩。食品の品質改良剤やpH調整剤として使用される。
メタリン酸ナトリウム
リン酸の重合体のナトリウム塩。食品の品質保持剤やpH調整剤として広く使用される。
メタ酒石酸
酒石酸の異性体の一種。酸味料やpH調整剤として食品に使用される。
メチルβ－ナフチルケトン
合成香料の一種で、オレンジ様の香りを持つ。柑橘系香料として菓子類や飲料に使用される。
メチルセルロース
セルロースを化学修飾した水溶性多糖類。増粘剤、安定剤、乳化剤として食品に使用される。
メチルヘスペリジン
柑橘類由来のヘスペリジンを化学修飾したフラボノイド化合物。栄養強化剤として使用される。
モルホリン脂肪酸塩
モルホリンと脂肪酸の化合物。食品工業でpH調整剤として使用される。
ラクトン類
環状エステル化合物の総称で、フルーティーな香りを持つ。香料として菓子類や飲料に使用される。
リナロオール
ラベンダーやローズウッドに含まれる天然香料成分。花のような香りを持ち、食品の香り付けに使用される。
リボフラビン
ビタミンB2とも呼ばれる水溶性ビタミンで、黄色い色素を持つ。栄養強化剤や着色料として使用される。
リボフラビン5'－リン酸エステルナトリウム
リボフラビンのリン酸エステル化合物で、水に溶けやすい形態のビタミンB2。栄養強化剤として使用される。
リボフラビン酪酸エステル
リボフラビンの酪酸エステル化合物で、脂溶性のビタミンB2誘導体。栄養強化剤として使用される。
リン酸
無機酸の一種で、酸味料やpH調整剤として使用される。清涼飲料水や加工食品に広く使用される。
リン酸Ca
リン酸カルシウムの総称で、カルシウム源や膨張剤として使用される。パンや焼き菓子の製造に使用される。
リン酸カルシウム
カルシウム強化剤・安定剤として使用される
リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン
デンプンをリン酸でエステル化・架橋した修飾デンプン。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
リン酸一水素カルシウム
リン酸カルシウムの一種で、栄養強化剤やpH調整剤として使用される。パンや焼き菓子などに添加される。
リン酸一水素マグネシウム
マグネシウム化合物で、栄養強化剤や酸味料として使用される。製菓製パンや栄養補助食品に添加される。
リン酸三カリウム
カリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。乳製品や肉製品の加工に用いられる。
リン酸三カルシウム
カルシウムのリン酸塩で、固結防止剤や栄養強化剤として使用される。粉末食品や栄養補助食品に添加される。
リン酸三ナトリウム
ナトリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。食肉製品や乳製品の製造に用いられる。
リン酸三マグネシウム
マグネシウムのリン酸塩で、栄養強化剤や固結防止剤として使用される。粉末食品や栄養補助食品に添加される。
リン酸二水素アンモニウム
アンモニウムのリン酸塩で、膨張剤やpH調整剤として使用される。パンや焼き菓子の製造に用いられる。
リン酸二水素カリウム
カリウムのリン酸塩で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。飲料や調味料の製造に用いられる。
リン酸二水素カルシウム
カルシウムのリン酸塩で、栄養強化剤や膨張剤として使用される。パンや栄養補助食品に添加される。
リン酸二水素ナトリウム
ナトリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。加工食品や調味料の製造に用いられる。
リン酸化デンプン
デンプンをリン酸処理して得られる修飾デンプンで、増粘剤や安定剤として使用される。冷凍食品やドレッシングに添加される。
リン酸塩(Na)
リン酸ナトリウム塩。結着剤・pH調整剤として使用される
リン酸架橋デンプン
デンプンをリン酸で架橋処理した修飾デンプンで、増粘剤や安定剤として使用される。調味料やソース類に添加される。
リン酸水素二アンモニウム
アンモニウムのリン酸塩で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。酵母栄養剤としても利用される。
リン酸水素二カリウム
カリウムのリン酸塩で、pH調整剤や栄養強化剤として使用される。飲料や調味料の製造に用いられる。
リン酸水素二ナトリウム
ナトリウムのリン酸塩で、pH調整剤や乳化剤として使用される。加工食品や調味料の製造に広く用いられる。
レシチン
大豆や卵黄から抽出されるリン脂質で、乳化剤として食品の乳化・安定化に使用される。
レチノール
ビタミンAの化学名。栄養強化剤として使用される
三二酸化鉄
酸化鉄（Fe2O3）の食品添加物名称。着色料として使用される。
乳化剤
油と水を混合する性質を持つ添加物の総称。パン、マーガリンなどに使用される。
乳化剤（大豆由来）
大豆から抽出されたレシチンなどの乳化剤。チョコレート、マーガリンなどに使用される。
乳酸
有機酸の一種。酸味料、pH調整剤として使用される。
乳酸カリウム
乳酸のカリウム塩。pH調整剤、保存料として使用される。
乳酸カルシウム
乳酸のカルシウム塩。栄養強化剤、pH調整剤として使用される。
乳酸ナトリウム
乳酸のナトリウム塩。pH調整剤、保湿剤として使用される。
乳酸鉄
乳酸と鉄の化合物。栄養強化剤として使用される。
二炭酸ジメチル
ジメチルジカーボネート（DMDC）。殺菌剤として飲料に使用される。
二酸化ケイ素
シリカ（SiO2）。固結防止剤、ろ過助剤として使用される。
二酸化チタン
酸化チタン（TiO2）。白色着色料として使用される。
二酸化塩素
漂白剤として使用される化学物質で、小麦粉の処理に用いられることがある。水の殺菌にも使用される。
二酸化炭素
炭酸飲料に炭酸ガスを付与するために使用される気体で、包装ガスとしても利用される。天然に存在する化合物。